Антиштрудель с треской и гороховым пюре. Скажем решительное “Нет!” штруделям, да здравствуют антиштрудели!
Начинка у антиштруделя довольно неординарная. Во всяком случае, на мой взгляд.
Всё дело в том, что начинкой сегодня послужит гороховое пюре с треской.
Очень сытное и вкусное сочетание. В принципе, если вы консервативны,то можете заменить гороховое пюре на картофельное пюре.
Хотя на мой вкус гороховое пюре богаче по вкусу и фактуре.
Рецепт прост, но придётся повозиться с приготовлением горохового пюре.
Поехали!
Ингредиенты:
● Слоеное бездрожжевое тесто -250 гр
● Горох -200гр
● Филе трески -100-200 гр
● Масло сливочное -20-50 гр
● Соль, перец, специи, зелень-по вкусу
1.Приготовим гороховое пюре. Закидываем сушеный горох в кипящую воду. Можно положить лавровый лист и горошковый чёрный перец.
Варим горох до готовности. В зависимости от вида гороха и возможностей плиты это займёт примерно 1 – 1,5 часа.
ЗА 20-30 минут до конца варки добавляем филе трески в пюре. Но можно взять любую другую рыбу без костей.
В компании с гороховым пюре и треской хорошо будут смотреться специи. Я традиционно добавил немного гарам масалы. Это богатая индийская ароматическая приправа.
Горох разварится в густую массу. Возможно в процессе варки придется добавить еще немного воды.
Даём гороховому пюре с треской немного остыть, а тем временем займёмся тестом.
2.Тесто мы предварительно размораживаем.
Раскатываем тесто с помощью скалки в тонкий прямоугольник. Чтобы тесто не прилипало к скалке и доске используем растительное масло.
Маслом антиштрудель не испортишь.
Оставляем место справа и выкладываем начинку на тесто. Скручиваем тесто рулетиком, а края защипываем с боков, чтобы ничего не вытекло.
Хотя начинка у нас густая, вряд ли что-то сможет вытечь.
Разогреваем духовку до 210 градусов.
3.Помещаем форму с антиштруделем в духовке. Время запекания-примерно 20 минут.
Когда антиштрудель с треской готов, обязательно смазываем его сливочным маслом и даём остыть. Так вкуснее.
4.Нарезаем антиштрудель на куски и раскладываем по тарелкам. Это очень вкусно!
И красиво!
Свинни и антиштрудель с треской
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
Возможно, Вас заинтересует:
