Как приготовить пиццу. Пошагово.

Дожили. Выдаем страшно секретный рецепт пиццы.
Любителям ватрушек с майонезом читать запрещается!

Рецепт на две пиццы. Одну пиццу делаем с куриной ( с любой другой, хоть с чоризо) колбасой, другую -с горбушей.
Ингредиенты:
Мука- 250 граммов + мука на обсыпку
Вода -150-200мл
Соль -1 ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие -1\3 пакетика.
Сахар- 3 ч.л.
Томатная паста на соус- 2 ст.л. с горкой
Пармезан — 50-100 гр.
Колбаса -100 граммов
Горбуша — 1 кусок филе. 150 гр.
Лук репчатый -1 шт.
Чеснок -2 зубчика.
Базилик — 1ч.л.
Специи (хмели-сунели) -1 ч.л.
Петрушка -1ч.л.
Перец чёрный молотый — чуть-чуть,по вкусу.
Помидор свежий -2 штуки.

Шутки в сторону, сегодня серьёзным делом будем заниматься. Утрём нос итальянцам. Они, конечно,  делают пиццу по старинным семейным рецептам тётушки Маргариты, но в этом их слабость. Они консерваторы. Шаг вправо ,шаг влево-расстрел. Мы так не делаем.
А мы делаем! Ещё и так делаем ,и этак.
Приступаем к нашему грязному занятию. С тестом повозимся.
В качестве эксперимента взял пшеничную муку из цельносмолотого зерна. Обычно беру пшеничную высшего сорта, беленькую. А тут потянуло на эксперименты. Говорят ,что такая мука полезнее. От неё рога и копыта растут лучше. От неё польза организму неимоверная.
muka-ryazanochka Как приготовить пиццу. Пошагово.
Так что не пугайтесь, это у муки цвет такой, мои грязные лапы тут не при делах. Задумался, это ж сколько всякого дихлофоса кладут в муку, чтобы она была белой. А в сахар?  А зохн вей!  Вай дод!
1. Сначала приготовим запару опару. Смешиваем 2 ч.л. сахара, 2 ст.л . муки и 3-4 ст.л . тёплой воды с дрожжами. Перемешиваем. Ставим в тёплое место на 30 минут. Ждём поднятия смеси.
opara-dlya-pizzi Как приготовить пиццу. Пошагово.muka-dlya-pizzi Как приготовить пиццу. Пошагово.
2. Выкладываем в миску просеянную ! муку в количестве  250 г , в центр нашей серости высыпаем опару, перемешиваем,  добавляем 150-200 мл воды , смотрите по вязкости. Скорее всего придётся добавить ещё муки (или воды).Мы делаем лёгкое тесто. Никакого молока, масла и прочих утяжелителей.
3. Нежно тискаем колобка из теста , минут 10, добавляем  ещё муку. Цель: чтобы колобок не лип к рукам.
kolobok-iz-testa Как приготовить пиццу. Пошагово.
4. Ставим миску с колобком в тёплое место на 1-1.5 часа. Ждём…чуда.
5. Пока колобок томится в ожидании расправы, переходим к самой важной части.  Делаем соус для пиццы.  Кетчуп ?Не?  Летом всё просто. Берём 2 свежих помидора, режем. Добавляем соль, лук, чеснок, специи, перец, базилик, петрушку. И пробиваем всё блендером. Зимой вместо помидоров применяем хорошую томатную пасту (или помидоры в собственном соку ). Остальные манипуляции те же.  Блендер вам в лапы. Можно использовать мой томатный  соус.
sous-dlya-pizzi Как приготовить пиццу. Пошагово.
6. Режем начинку на кусочки. У нас в программе куриная колбаса и горбуша. Кромсаем их всячески.
7. Натираем сыр на тёрке, лучше взять пармезан. Вот здесь я описывал какой пармезан использую для готовки. Нарезаем помидоры кружочками.
mesim-testo-dlya-pizzi Как приготовить пиццу. Пошагово.
8. Освобождаем нашего колобка из плена и начинаем его мять и месить. Месим, конечно же, колобка, а не какого-то там «плена». Тесто разделяем на 2 равных части. Вертим, крутим, мутим, лепим лепешку. Смазываем тесто растительным маслом.
testo-v-forme Как приготовить пиццу. Пошагово.
9. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму для пиццы. Утрамбовываем. Если нет формы, не беда.
Можно пиццу испечь на противне , только смазать противного противень не забудьте.
 Важно ! Прокалываем тесто вилкой , чтобы не вздувалось.
10. Намазываем тесто соусом. Выкладываем начинку.
sous-na-pizze Как приготовить пиццу. Пошагово.nachinka-dlyz-pizzi Как приготовить пиццу. Пошагово.kolbasa-dlya-picci Как приготовить пиццу. Пошагово.
11.Сверху украшаем помидорами, посыпаем сыром.
syr-dlya-pizzi Как приготовить пиццу. Пошагово.Я понимаю, вы люди щедрые, но не надо перегружать пиццу начинкой. Вовсе не обязательно класть на неё полтонны колбасы. А майонезик как же?
12.Ставим в разогретую до 230 градусов духовку форму с пиццей. Выпекаем минут 15-20. Следим за пиццей,чтобы никто не уволок не пересушить и не сжечь.

Пабам!  Достаём пиццу из духовки,  выкладываем на тарелки, режем и хватаем себе кусочек побольше. А то знаю я этих пиццеедов , чуть зазеваешься и всё…Какая пицца?! Не было никакой пиццы..И глаза такие честные..И губы в жирных крошках.
pizza-gotova Как приготовить пиццу. Пошагово.

 

 

champion-150x150 Как приготовить пиццу. Пошагово.

Свинни ,типа пиццемейкер.
Написать комментарий легко! Не стесняйтесь! Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. Никакой регистрации!
Спасибо автору

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Summary
pizza-gotova Как приготовить пиццу. Пошагово.
Recipe Name
Как приготовить домашнюю вкусную пиццу
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star Как приготовить пиццу. Пошагово.1star Как приготовить пиццу. Пошагово.1star Как приготовить пиццу. Пошагово.1star Как приготовить пиццу. Пошагово.1star Как приготовить пиццу. Пошагово. Based on 4 Review(s)
2+

  • mandarin-150x150 Как приготовить пиццу. Пошагово.

10 комментариев

  1. Риланка

    И мне парочку :)))) очень вкусно ! Пользуюсь твоим рецептом теста для пиццы уже лет «дцать » и всегда на «ура» разлетается 🙂 респект !

    0

    Ответить
    • Svincent Svincent

      Ну,ты же понимаешь,что не существует «твоих» рецептов. Кто-то где-то когда-то у кого-то притырил рецепт,доработал под себя и он стал «твоим».

      0

      Ответить

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *