Как приготовить хумус из нута. Тот самый хумус.

Вот мои не особо умелые руки добрались и до хумуса

Я всё как-то не решался браться за хумус.
Мне казалось, с ним слишком много возни, а по сути это то же самое гороховое пюре и лишь вкус чуть ярче.
Но когда ~~вороне Б-г послал кусочек сыра~~ мне неожиданно привалило счастье в виде пары пачек нута, я дрогнул.
Посмотрим что получится. Если и не получится хумус, то паста из нута получится наверняка.

Ингредиенты:
Нут- 1 пачка (400гр)
Кунжут- 100 гр
Сода- 1 ч.л.
Лимон- 1 штука, по вкусу
Соль-по вкусу
Зира-по вкусу
Масло оливковое- 1\2 стакана
1.Замачиваем нут в воде на ночь. И сразу главная хитрость : кладём ложку соды в воду. Это поможет уменьшить время варки нута , а шкурка с нута легко слезет. Вымоченный нут промываем водой, заливаем свежей водой на два пальца выше уровня нута. Отвариваем нут примерно 1-2 часа, немного солим. Снимаем белую пену. Смотрите по готовности. Нут должен быть мягким. Никакой жёсткости.
2. Обжариваем кунжут на сухой сковородке несколько минут постоянно помешивая. В итоге кунжут получается разноцветным. Не пережарьте! Сгорит!
3. Делаем пасту тхину. Доводим смесь кунжута, лимонного сока, зиры и небольшого количества масла блендером до кашеобразного состояния. Я сдуру пытался сначала кунжут помолоть в кофемолке. не надо так делать! Испортите кофемолку! Только блендер!

4. Сливаем воду с готового нута в миску. Эта вода нам пригодится для разбавки хумуса, если он будет слишком густой. А он таки будет густым!
Руками счищаем плёнки с нута, они очень легко очищаются.

5. Прямо в кастрюле, где варился нут устроим блендерный дебош. Доводим до состояния пюре нут, перемешанный с пастой тхини. Периодически подливаем оливковое масло.
Вот теперь то нам и понадобится жидкость после варки нута. Смело доливаем её в хумус.
Сами смотрите сколько, зависит от желаемой консистенции.
Я сделал довольно густой хумус. Соль добавляйте по вкусу.
При желании можно добавить острых специй.

6. Выкладываем хумус в тарелочку и подаём как соус к меураву. Можно просто намазать хумус на лепёшку или лаваш.
Очень сытная белковая штука.
Прекрасно подойдёт для вегетарианцев