Быстрая закуска из кабачков в корейском стиле

Быстрая закуска из кабачков в корейском стиле
Сегодня мы приготовим быструю острую закуску из кабачков в корейском стиле. Очень быстро, пикантно и вкусно!
Рецепт простой, но понадобятся специфические ингредиенты. Однако, при наличии фантазии всё легко заменяется аналогами.
Поехали!

 

быстрая закуска из кабачков в корейском стиле

 

Ингредиенты:

● Кабачок молочный -1 шт (можно заменить цукини)
● Соус соевый  -2 ст.л.
● Рыбный соус -1 ст.л.
● Мирин -2 ст.л. ( или сахар)
● Острая паста Кочудян  -1 ч.л. ( по вкусу) или острый красный перец
● Уксус рисовый -1 ч.л.
● Чеснок -1 зубчик
● Кунжутное масло-2 ст.л.
● Зеленый лук, соль,сахар, кунжут, зелень-по вкусу

 

1.Если у вас молодой молочный кабачок почти без семян, то шкурку можно и оставить. Если брать  цукини или кабачок с твердой шкурой, то нужно очистить кабачок и убрать семена.
Натираем кабачок на тёрке для корейской моркови.  Присыпаем тёртый кабачок 1 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара. Перемешиваем, немного жамкаем  и оставляем кабачок на 5 минут, затем сливаем выделившийся сок через дуршлаг и немного отжимаем кабачок. Убираем лишнюю жидкость.
Смешиваем в чашке соевый соус, лучше если это будет не слишком соленый соевый соус, мирин (можно заменить сахаром) , рисовый уксус (можно заменить яблочным), кунжутное масло и тёртый чеснок. Сюда же можно добавить немного острой пасты и рыбный соус (на любителя). Перемешиваем соус, иногда сюда добавляют пару столовых ложек воды.
Выливаем соус в миску к кабачкам и перемешиваем.  Дадим кабачкам немного настояться в холодильнике и через полчаса  их уже можно употреблять, можно и сразу, тут всё зависит от ваших предпочтений.
Кстати, иногда тёртые кабачки бланшируют, так кабачки приготовятся чуть быстрее, но это по желанию.  Я добавил вместо рыбного соуса щепотку “Хондаши” (замена-Даши,Дашида), “Хондаши” придал кабачку лёгкий вкус копченой стружки тунца бонито.

 

быстрая закуска из кабачков в корейском стиле рецепт

 

Подаём закуску из кабачков с колечками зеленого лука и кунжутом.  Очень необычно, но  это вкусно!

 

быстрая закуска из кабачков в корейском стиле как приготовить

 

Приготовим?

 

Свинни и быстрая закуска из кабачков в корейском стиле

 


 

  • Написать комментарий легко!  Не стесняйтесь!
    Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
  • Никакой регистрации!
  • Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)Быстрая закуска из кабачков в корейском стиле

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *