Домашний рецепт скумбрии пряного посола

Домашний рецепт скумбрии пряного посола
Сегодня мы приготовим вкуснейшую домашнюю скумбрию пряного посола. Ничего сложного в рецепте нет. Нужна лишь хорошая, крупная, замороженная скумбрия, каменная соль да небольшой набор специй.
Существует много вариантов засолки скумбрии.Я буду делать сухой засол тушки скумбрии, предварительно удалив голову, плавники и кишки.
Солить рыбу будем в полиэтиленовом пакете.
Рецепт очень простой.
Поехали!

 

домашний рецепт скумбрии пряного посола

 

Ингредиенты:

● Скумбрия большая красивая -1 шт
● Лавровый лист -2 шт
● Кориандр семена  -1 ч.л.
● Сахар – 1 ст.л.
● Соль- 1 -1,5 ст.л.
● Хмели-сунели -1 ч.л. и немного молотого перца

 

1.Размораживаем скумбрию. Мне попалась крупная скумбрия, самое то для засолки! Выглядит неплохо!

 

домашний рецепт скумбрии пряного посола

 

2.Чистим скумбрию, удаляем голову, срезаем плавники и удаляем кишки, тщательно промываем брюхо от черных пленок.

 

как приготовить скумбрию пряного посола

 

3.Теперь делаем смесь для сухой засолки. Берем самую обычную дешевую соль,смешиваем её с сахаром. Добавляем кориандр, хмели-сунели. Разламываем листья лавра.
Можно добавить и пару гвоздичек. Всё готово для засолки.

 

рецепт скумбрии пряного посола

 

4.Натираем скумбрию пряной смесью. И снаружи и внутри.  Дадим ей полежать в таком виде минут 10, а пока подготовим пару полиэтиленовых пакетов для засолки.

 

скумбрия пряного посола целиком рецепт фото

 

5.Завязываем скумбрию в пакеты. Я взял 2 пакета, так надежнее.  Можно оставить рыбу на столе, тогда она засолится через 4-6 часов, но я предпочел положить рыбу в холодильник на ночь.
Она солилась примерно 22 часа. За это время рыба качественно просолилась.
Не стоит делать такую рыбу про запас, она пересолится. Скумбрия пряного посола делается  быстро и можно ее делать прямо к столу, так будет вкуснее.

 

 

 рецепт скумбрии пряного посола в домашних условиях

 

 

6.Вытаскиваем скумбрию пряного посола из пакета.  Смываем специи и обсушиваем рыбу.

 

домашний рецепт скумбрии пряного посола с фото

 

7.А теперь осталось лишь порезать скумбрию произвольными кусками. Кто-то засаливает филе скумбрии или скумбрию порезанную на куски, но мне больше нравится засолка целой рыбины, да и так она меньше “лохматится” при нарезке.

 

пошаговый рецепт скумбрии пряного посола

 

Я подавал скумбрию пряного посола с салатом из огурцов и картофелем “по-деревенски”.
Очень вкусно!

 

вкусный рецепт скумбрии пряного посола

 

Категорически рекомендую! Но будьте критичнее к качеству скумбрии, если она “не очень, то не стоит ее засаливать.

 

скумбрия пряного посола в домашних условиях

 

Приготовим?

А еще можно приготовить очень вкусную строганину из скумбрии, некоторые называют это “мурманским салом”, тоже очень вкусная закуска.

 

Свинни и домашний рецепт скумбрии пряного посола

 


 

  • Написать комментарий легко!  Не стесняйтесь!
    Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
  • Никакой регистрации!
  • Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)Домашний рецепт скумбрии пряного посола

 

 

 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Summary
recipe image
Recipe Name
Домашний рецепт скумбрии пряного посола
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *