Гороховый суп с шампиньонами. Гороховый суп с тыквой
Сегодня мы приготовим простой супчик из сушеного гороха, свежих шампиньонов и тыквы. Я готовил этот суп без мяса, но на курином бульоне (можно взять овощной кубик и будет вегетарианский вариант), так вкуснее и наваристее.
Рецепт простой, тыкву можно заменить морковью. Но зачем это делать? Тыква- шикарная тема!
Поехали, будет горохово и тыквенно!
Ингредиенты:
● Вода -2 л
● Тыква- 300 гр
● Лук репчатый -1 шт
● Шампиньоны- 8 шт
● Горох -1\2 стакана
● Кубик бульонный -1 шт
● Зира-щепотка
● Черный молотый перец,зелень,соль,лавровый лист, перец горошковый черный, сахар- по вкусу
1.Наливаем воду в кастрюлю и закидываем туда сушеный горох (у меня были половинки гороха) и лавровый лист, горох в супе варится дольше всего. Мой горох варился примерно 35-40 минут. Лук можно предварительно обжарить на масле до золотистости, так будет намного вкуснее, но в этот раз я просто порезал лук небольшими кусками и через 20 минут после начала варки гороха закинул его в кастрюлю. Добавляем куски тыквы вместе с луком, я порезал тыкву крупновато. Добавляем бульонный кубик (я взял куриный) и размешиваем суп. Нарезаем шампиньоны дольками и закидываем через 10 минут после тыквы и лука.
Периодически снимаем белую накипь (преимущественно это белок от гороха и шампиньонов) с поверхности супа. Ложечка с дырками в этом деле сильно помогает! Добавляем щепотку соли и сахара, можно добавить острый перец и ложечку яблочного уксуса. Пробуем суп на вкус, убавляем огонь на минимум и накрываем кастрюлю крышкой. Пусть суп потомится на плите.
Общее время готовки такого супа- 50-60 минут. Так все ингредиенты разварятся и станут нежными. Ориентируемся на готовность гороха.
2.Подаём гороховый суп с шампиньонами и тыквой в тарелках. Зелень прекрасно впишется сюда!
Гороховый суп получился довольно таки лёгким, но вкусным и сытным. Если хотите суп погуще, то берите больше гороха. Ну, и всегда можно пройтись блендером и сделать из супа суп-пюре!
Приготовим?
Гороховый суп с шампиньонами от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
