Как приготовить вкусную пиццу

Как приготовить вкусную пиццу
Дожили. Выдаем страшно секретный рецепт пиццы.
Любителям ватрушек с майонезом читать запрещается!
Рецепт на две пиццы. Одну пиццу делаем с куриной с любой другой, хоть с чоризо) колбасой, другую -с горбушей.
Итальянцы будут в шоке от такого кощунства,но кого это волнует?
Поехали!

Ингредиенты:
● Мука- 250 граммов + мука на обсыпку
● Вода -150-200мл
● Соль -1 ч.л.
● Дрожжи сухие быстродействующие -1\3 пакетика.
● Сахар- 3 ч.л.
● Томатная паста на соус- 2 ст.л. с горкой
● Пармезан – 50-100 гр.
● Колбаса -100 граммов
● Горбуша – 1 кусок филе. 150 гр.
● Лук репчатый -1 шт.
● Чеснок -2 зубчика.
● Базилик – 1ч.л.
● Специи (хмели-сунели) -1 ч.л.
● Петрушка -1ч.л.
● Перец чёрный молотый – чуть-чуть,по вкусу.
● Помидор свежий -2 штуки.

Шутки в сторону, сегодня серьёзным делом будем заниматься. Утрём нос итальянцам. Они, конечно,  делают пиццу по старинным семейным рецептам тётушки Маргариты, но в этом их слабость. Они консерваторы. Шаг вправо, шаг влево-расстрел. Мы так не делаем, мы так не умеем, это не по рецепту,значит это табу.
А мы делаем! Ещё и так делаем ,и этак.

Приступаем к нашему грязному занятию. С тестом повозимся.
В качестве эксперимента взял пшеничную муку из цельносмолотого зерна. Обычно беру пшеничную высшего сорта, беленькую. А тут потянуло на эксперименты. Говорят ,что такая мука полезнее. От неё рога и копыта растут лучше. От неё польза организму неимоверная.

Так что не пугайтесь, это у муки цвет такой, мои грязные лапы тут не при делах. Задумался, это ж сколько всякого дихлофоса кладут в муку, чтобы она была белой. А в сахар?  А зохн вей!  Вай дод!

1.Сначала приготовим запару опару. Смешиваем 2 ч.л. сахара, 2 ст.л . муки и 3-4 ст.л . тёплой воды с дрожжами. Перемешиваем. Ставим в тёплое место на 30 минут. Ждём поднятия смеси.

2. Выкладываем в миску просеянную ! муку в количестве  250 г , в центр нашей серости высыпаем опару, перемешиваем,  добавляем 150-200 мл воды, смотрите по вязкости. Скорее всего придётся добавить ещё муки (или воды).Мы делаем лёгкое тесто. Никакого молока, масла и прочих утяжелителей.
3. Нежно тискаем колобка из теста, минут 10, добавляем  ещё муку. Цель: чтобы колобок не лип к рукам.

4.Ставим миску с колобком в тёплое место на 1-1.5 часа. Ждём…чуда.
5.Пока колобок томится в ожидании расправы, переходим к самой важной части.  Делаем соус для пиццы.  Кетчуп ?Не?  Летом всё просто. Берём 2 свежих помидора, режем. Добавляем соль, лук, чеснок, специи, перец, базилик, петрушку. И пробиваем всё блендером. Зимой вместо помидоров применяем хорошую томатную пасту (или помидоры в собственном соку ). Остальные манипуляции те же.  Блендер вам в лапы. Можно использовать мой томатный  соус.

6.Режем начинку на кусочки. У нас в программе куриная колбаса и горбуша. Кромсаем их всячески.
7. Натираем сыр на тёрке, лучше взять пармезан. Вот здесь я описывал какой пармезан использую для готовки. Нарезаем помидоры кружочками.

8. Освобождаем нашего колобка из плена и начинаем его мять и месить. Месим, конечно же, колобка, а не какого-то там “плена”. Тесто разделяем на 2 равных части. Вертим, крутим, мутим, лепим лепешку. Смазываем тесто растительным маслом.

9. Выкладываем тесто в смазанную маслом форму для пиццы. Утрамбовываем. Если нет формы, не беда.
Можно пиццу испечь на противне , только смазать противного противень не забудьте.
 Важно ! Прокалываем тесто вилкой , чтобы не вздувалось.
10. Намазываем тесто соусом. Выкладываем начинку.

11.Сверху украшаем помидорами, посыпаем сыром.

Я понимаю, вы люди щедрые, но не надо перегружать пиццу начинкой. Вовсе не обязательно класть на неё полтонны колбасы. А майонезик как же?
12.Ставим в разогретую до 230 градусов духовку форму с пиццей. Выпекаем минут 15-20. Следим за пиццей,чтобы никто не уволок не пересушить и не сжечь.

Пабам!  Достаём пиццу из духовки,  выкладываем на тарелки, режем и хватаем себе кусочек побольше. А то знаю я этих пиццеедов , чуть зазеваешься и всё…Какая пицца?! Не было никакой пиццы..И глаза такие честные..И губы в жирных крошках.

Свинни и как приготовить вкусную пиццу

• Написать комментарий легко!  Не стесняйтесь!
  Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
• Никакой регистрации!
• Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)