Как засолить селедку дома, чтобы была не хуже магазинской.
Давно хотел засолить селёдку, но то лениво было, то под руками не было подходящей рыбы.
Рыба была в итоге куплена, а отговорки закончились.
Естественно, мы будем солить селедку из замороженного сырья.
Вряд ли у вас будет свежая селедка.
Солить рыбу предполагается в тузлуке, то есть в соляном растворе.
Я добавлю пряности и у меня получится селедка пряного посола.
Если же вы хотите обычную селедку, то специи не берите.
Используйте лишь соль и сахар.
Важно правильно разморозить рыбу.
Никаких микроволновок и воды.
Просто положите рыбу в холодильник на ночь и он сама разморозится как следует.
Настоятельно рекомендую не забывать вытащить из рыбы жабры.
Нам лишняя горечь совсем ни к чему.
Надеюсь, не нужно объяснять, что если вы купили бывалую рыбу, ничего хорошего из засолки такого продукта не получится.
Ингредиенты:
● Сельдь -3 шт
● Вода – 1.5 л
● Соль – 5 ст.л. с горкой
● Сахар – 3 ст.л.
● Гвоздика – 5-7 шт
● Кориандр – 1 ч.л.
● Горошковый черный перец – 5-10 шт
1.Тщательно промываем тушки рыбин.
В мойке на фотографии их две, но потом я решил не жадничать и добавил еще одну селедину.
Вырываем у рыбы жабры, это делается легко пальцами. Промываем водой.
Рыба готова к засолке.
Сейчас займемся самым важным – приготовлением тузлука.
2.Ставим кастрюлю с водой на огонь. Засыпаем соль, сахар, гвоздику, кориандр и горошковый перец.
Если есть лавровый лист, можно положить 1 штуку.
Доводим воду до кипения и кипятим минут 5.
Даем тузлуку остыть.
Нам не нужно чтобы селедка сварилась.
Я использовал стеклянную жаропрочную форму.
Просто не нашел никакой тары лучше. Не хотелось сгибать селедку буквой зю.
Выкладываем селедку на дно стеклянной формы и заливаем остывший маринад.
Теперь пусть селедка постоит часа 3-4 при комнатной температуре на столе.
Убираем селедку в холодильник и забываем о ней на два дня.
3.А потом достаём селедку из рассола, снимаем шкуру, удаляем кости и наслаждаемся вкусным филе.
Свинни знает как засолить селедку дома
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
