Картофельная запеканка с утиными желудками

Картофельная запеканка с утиными желудками. Запеканка с тыквой

Сегодня мы готовим блюдо из утиных желудков. Иногда они встречаются в магазинах. На мой взгляд утиные желудки гораздо вкуснее куриных, хотя с ними приходится дольше возиться. Внутри утиных желудков есть желтые грубые участки, обычно я их срезаю острым ножом, потому приходится дополнительно повозиться с предварительной подготовкой желудков. Рецепт простой, понадобится духовка.
Поехали, будет сытно!

 

Картофельная запеканка с утиными желудками

 

Ингредиенты:

● Картошка небольшая -8 шт
● Тыква-500 гр
● Желудки утки- 450 гр
● Молоко -1 л
● Мука -4 ст.л.
● Масло сливочное -50 гр
● Черный и острый перец, сахар, соль, хмели-сунели, панировочные сухари или тертый сыр, зелень -по вкусу

 

 

1.Нарезаем тыкву дольками, шкурку  срезаем и  удаляем семена.  Готовим тыкву на сковородке-гриль или на верхнем гриле в духовке. 250 градусов, по 8 минут на сторону.  Получается зажаристая красивая тыква, в принципе, это уже готовый гарнир!

 

Картофельная запеканка с утиными желудками рецепт

 

2.Варим утиные желудки в  воде с лавровым листом (по желанию). Нарезаем остывшие утиные желудки полосками.

 

Картофельная запеканка с утиными желудками как готовить

 

 

3.Отвариваем картофель. Можно сварить до полной готовности, можно чуть-чуть недоварить, все равно картошка будет запекаться в духовке.

 

Картофельная запеканка с утиными желудками простой рецепт

 

4.Готовим бешамель на молоке или сливках. Я редко использую молоко, потому взял 200 мл сливок 10% и развел их водой, в которой варились утиные желудки, до 1 литра.  Обжариваем муку на сливочном масле, добавляем молоко, соль,перец, мускатный орех (по желанию) и тушим  соус на маленьком огне. Он загустеет через 20-30 минут.

 

Картофельная запеканка с утиными желудками пошагово

 

 

5.Выкладываем слой из кусков картошки.  Сверху выкладываем утиные желудки и посыпаем хмели-сунели.

 

Картофельная запеканка с утиными желудками в духовке

 

6.Поливаем нижний слой бешамелем и добавляем пару ложек панировочных сухарей.

 

Картофельная запеканка с утиными желудками рецепты

 

 

7.Можно использовать тертый сыр. Добавляем щепотку хмели-сунели.

 

Картофельная запеканка с утиными желудками приготовить

 

 

8.А теперь слой тыквы-гриль.

 

Картофельная запеканка с утиными желудками с тыквой

 

 

9.И снова бешамель и сухари. С сухарями я слегка “переборщил”.  Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов.  Время готовки -50 минут.

 

Картофельная запеканка с утиными желудками и тыквой

 

 

10.Вытаскиваем запеканку с утиными желудками и даем ей хорошо остыть, иначе развалится при подаче.

 

Картофельная запеканка с утиными желудками в духовке рецепт

 

 

Зелень приветствуется!

 

Картофельная запеканка с утиными желудками готовим дома

 

 

Очень сытная запеканочка! Самое то!

 

Картофельная запеканка с утиными желудками фото рецепт

 

Приготовим?

 

Картофельная запеканка с утиными желудками от Свинни

 


 

  • Написать комментарий легко!  Не стесняйтесь!
    Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
  • Никакой регистрации!
  • Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)Картофельная запеканка с утиными желудками

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.