Рецепт сочной корейки в тесте

Рецепт сочной корейки в тесте. Карбонад с тыквой в духовке

Сегодня мы запекаем корейку или карбонад (что есть, с тем и работаем) с тыквой в духовке. Корейка- довольно таки сухое, диетическое мясо, жира здесь мало, а потому один из лучших способов приготовления такой корейки- запекание в тесте. Я брал слоеное тесто. А тыква послужит неплохим гарниром к мясу.
Поехали, будет аппетитно!

 

Рецепт сочной корейки в тесте

 

Ингредиенты:

● Корейка без кости или карбонад – 1 кг
● Тыква -1\2 средней тыквы ( примерно 800 гр)
● Чеснок -7 зубчиков
● Слоеное тесто -250 гр (1 пластина)
● Горчица- 1 ст.л. (по желанию)
● Хмели-сунели- щепотка
● Соль- 1 ч.л.
● Сахар -1 ч.л.
● Растительное масло -2 ст.л
● Сливочное масло -20 гр
● Зелень, зеленый лук в сметане и огуречный салат для подачи, кунжут- по вкусу

 

1.Обмазываем кусок мяса смесью из горчицы, соли, сахара, растительного масла и хмели-сунели. Нарезаем чеснок острыми клиньями и с помощью ножа делаем надрезы в мясе и вставляем чеснок внутрь, затем разравниваем пальцами место прокола.  Пусть мясо замаринуется в холодильнике 2 часа.
Размораживаем слоеное тесто (у меня было дрожжевое)  и раскатываем тесто прямоугольником. Выкладываем мясо на тесто и защипываем края, оборачиваем мясо тестом.  Смазываем тесто сверху растительным маслом и помещаем в жаропрочную форму. Разогреваем духовку до 190 градусов.

 

карбонад в маринаде

 

 

2.Моем и нарезаем тыкву большими кусками.  Помещаем куски тыкву во вторую жаропрочную форму для запекания. Тыкву я не солил.

 

Рецепт сочной корейки в тесте с тыквой

 

3.Помещаем формы с мясом в тесте и тыквой в духовку. Время запекания -70 минут.

 

тыква в духовке

 

 

4.Тыква неплохо зарумянилась на нижней полке.  Шкурка прекрасно пропеклась, ее можно есть, потому я очищал лишь семена.

 

Рецепт сочной корейки в тесте тыква в духовке

 

5.А готовое тесто я смазал сверху сливочным маслом. Ничего не вытекло. Прекрасно! Но сейчас, когда мы будем разрезать тесто, то изнутри польется мясной сок и пойдёт пар. Осторожнее!
Нарезаем карбонад в тесте кусками.

 

корейка в тесте рецепты

 

 

6.Подаём корейку в тесте с тыквой. Я использовал луковый салат в сметане и салат из огурцов для подачи.
Ох и вкусно же это всё!

 

Рецепт сочной корейки в тесте пошагово

 

 

 

 

Приготовим?

 

Рецепт сочной корейки в тесте от Свинни

 


 

  • Написать комментарий легко!  Не стесняйтесь!
    Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
  • Никакой регистрации!
  • Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)Рецепт сочной корейки в тесте

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *