Рецепт супа из пекинской капусты
Сегодня мы приготовим суп из пекинской капусты с маринованными яйцами в паназиатском стиле. Пекинская капуста прекрасно подходит для супов, тем более что азиатские супы не требуют долгой варки.
Рецепт простой, а вкус очень интересный, даже пикантный. Увы, потребуются специфические ингредиенты.
Поехали!
Ингредиенты:
● Пекинская капуста -2-3 листа
● Вода -1-1,3 л
● Рыбный бульон “Хондаши” -1-2 ст.л.
● Яйцо маринованное -2-4 шт
● Морковь -1 шт (по желанию)
● Мисо паста -1 ст.л.
● Острый перец хлопьями, сахар или мирин, чеснок, рыбный соус, зелень-по вкусу
1.Очищаем морковь от шкурки и нарезаем морковь тонкими дольками, чем тоньше дольки, тем быстрее сварится суп. Закидываем морковь в воду и доводим воду до кипения.
Основа бульона- “Хондаши” (Даси) и мисо-паста. “Хондаши” придаст бульону тонкий вкус копченой стружки тунца бонито, а мисо-паста даст бульону “тело”, он станет гуще и сытнее.
Растворяем в кипящей воде ложку-другую бульона “Хондаши”, он не острый, но солёный. Теперь растворяем мисо-пасту.
Нарезаем пекинскую капусту крупными квадратиками и добавляем в кастрюлю. Хрустящая белая часть пекинской капусты идеальна для таких супов! Очищаем пару зубчиков чеснока, режем кусочками и добавляем сюда же в суп.
2.Но и зеленая часть пекинской капусты тоже подойдёт. Не пропадать же добру! Сахар или рисовый соус мирин, острый перец добавляем по вкусу.
Суп готовится быстро, ему достаточно 10-15 минут варки. А тем временем у вас уже должны быть подготовлены маринованные яйца. Если таких яиц под рукой нет, то используйте обычные вареные яйца, тоже будет вкусно, хотя и не совсем то.
Рецепт маринованных яиц можно посмотреть здесь.
Если хотите, то можете добавить в суп немного нори ил других сушеных водорослей.
Суп с пекинской капустой готов! Осталось лишь добавить сюда ложечку рыбного соуса. Осторожно! Обычно рыбный соус очень солёный, а потому не переборщите с солью!
3.Наливаем суп с пекинской капустой в тарелку, добавляем половинки маринованных яиц. Сюда хорошо впишутся колечки зеленого лука.
Легкий приятный суп на будни! Можно подавать со сметаной, но это строго для любителей сметаны, обычно я её не использую в таких супах
Приготовим?
Свинни и рецепт супа из пекинской капусты
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
