Рис с креветками и овощами

Рис с креветками и овощами. Жареный рис

Сегодня мы готовим жареный рис с креветками, яйцом и овощами. Неплохое сытное блюдо в азиатском стиле. Фишка блюда в том, что рис сначала варится почти до готовности, а потом обжаривается на сковороде с овощами и креветками. Я взял северные креветки “пандалус бореалис”, они вкуснее. Но можно заменить их тигровыми или королевскими креветками. Они не такие вкусные, но смотрятся эффектно из-за большого размера.
Поехали, будет вкусно!

Ингредиенты:

● Рис круглозерный -1,5- 2 стакана
● Креветки в панцире- 500 гр
● Морковь -1 шт.
● Лук репчатый -1 шт.
● Яйца -2 шт.
● Соевый соус, сахар, чеснок, имбирь, растительное масло для обжарки, корень лотоса (по желанию), острый перец, специи, зелень,кунжут -по вкусу

1.Варим круглозерный рис. Высыпаем рис в кипящую подсоленную  воду (я брал 2 литра воды), перемешиваем. Накрываем кастрюлю крышкой и убавляем огонь почти на минимум (3 из 9). Через 10-11 минут  снимаем кастрюлю с огня и сливаем воду. Дуршлаг нам в помощь! Рис готов к жарке!

2.Предварительно я очистил варено-мороженые креветки от панциря. Очищаем луковицу красного или репчатого лука от шелухи, нарезаем лук, имбирь и чеснок небольшими кусками. Чистим небольшую морковь от шкурки и нарезаем ее небольшими кубиками. Консервированный корень лотоса (по желанию) нарезаем на небольшие куски. Обжариваем лук, чеснок, корни лотоса, морковь и т.д. на масле. Через 5 минут добавляем креветки, острый перец и пару ложек соевого соуса.  Выливаем пару яиц, обжариваем. Помешиваем яйца, чтобы получилось что-то типа  омлета “скрэмбл”. Пусть яйца перемешаются с овощами и креветками.

3.Через 4-5 минут добавляем рис на сковороду.  Качественно перемешиваем рис деревянной лопаткой рубящими движениями, но не стоит мять рис в кашу.  Добавляем растительное масло,сахар, острый перец и рыбный соус по вкусу. Обжариваем рис с овощами 7-10 минут.

4.Подаём жареный рис с креветками и овощами с колечками зеленого лука и кунжутом.  Можно добавить немного терияки.

Неплохо! Очень сытно и вкусно!

Приготовим?

Рис с креветками и овощами и Свинни

• • Написать комментарий легко!  Не стесняйтесь! Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
  • Никакой регистрации!
  • Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)