Салат с грибами эноки

Салат с грибами эноки по-корейски

Сегодня мы приготовим салат с грибами эноки в корейском стиле. Эноки-это что-то вроде мелких опят, по размерам так какая-то лапша, а не грибы. Основа салата- консервированные эноки, морковь и свежие огурцы. Рецепт простой, по сути к моркови по-корейски добавляются огурцы и эноки.
Поехали, будет интересно!

 

Салат с грибами эноки

 

 

 

Ингредиенты:

● Грибы эноки-1 банка ( 425 гр)
● Лук репчатый-1 шт
● Морковь свежая -1 шт (крупная)
● Огурец свежий длинноплодный -1 шт
● Острый перец- щепотка
● Рисовый уксус -3 ст.л.
● Мирин- 2 ст.л.
● Соевый соус -4 ст.л. (по вкусу)
● Чеснок -3 зубчика
● Рыбный соус- 2 ст.л. ( по желанию)
● Молотая паприка, зелень, кориандр, кунжут, растительное масло для жарки,сахар,соль – по вкусу

 

 

1.Очищаем лук от шелухи и нарезаем лук полукольцами. Обжариваем лук на растительном масле до полупрозрачности, затем снимаем лук со сковороды.

 

Салат с грибами эноки рецепт

 

 

2.Натираем почищенную морковь на тёрке для корейской моркови. Лучше брать морковь покрупнее.  Добавляем к моркови рисовый уксус, 2 ст.ложки сахара и щепотку соли. Жамкаем морковь руками.  Добавляем к ней семена кориандра, хватит и чайной ложки. Добавляем к моркови жареный лук.
Нарезаем чеснок  небольшими кусками и выкладываем его в ложку, в кастрюлю с морковью. Разогреваем на сковороде 3 ст.ложки растительного масла и выливаем шипящее масло на чеснок.  Перемешиваем морковь,лук и чеснок.

 

Салат с грибами эноки как готовить

 

 

3.Натираем свежий огурец на тёрке для корейской моркови и добавляем его в моркови.  Сюда же кладем пару чайных ложек кунжута, острый перец кочукару и щепотку паприки. Добавляем соевый соус, мирин и рыбный соус (по желанию).

 

Салат с грибами эноки пошаговый рецепт

 

 

4.Открываем банку грибов эноки и сливаем жидкость через дуршлаг, можно промыть грибы водой.  Разрываем волокна грибов руками, местами тут видны толстые корневища.

 

Салат с грибами эноки корейский

 

 

5.Добавляем в кастрюлю эноки, перемешиваем. Пробуем на вкус и добавляем недостающее, может нужно больше перца или соевого соуса.  Это холодная закуска, потому ставим кастрюлю в холодильник на пару часов (а лучше на ночь).

 

Салат с грибами эноки рецепт с фото

 

 

6.Подаём салат с грибами эноки в корейском стиле с зеленью и кунжутом.

 

Салат с грибами эноки простой рецепт

 

Неплохо! Совсем неплохо!   Приятный свежий салат-аккомпанемент к мясным блюдам.

 

Салат с грибами эноки и морковью

 

 

Приготовим?

 

Салат с грибами эноки от Свинни

 


 

  • Написать комментарий легко!  Не стесняйтесь!
    Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
  • Никакой регистрации!
  • Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)Салат с грибами эноки

 

 

2 комментариев

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *