Скумбрия под шубой
Сегодня мы приготовим скумбрию под шубой. Все знают мегапопулярный в народе рецепт селедки под шубой, этот же рецепт со скумбрией. Не поверите, но скумбрия под шубой намного вкуснее чем селедка!
Рецепт средней сложности, придется повозиться, но оно того стоит! Это безумно вкусно, учитывая тот факт, что я засаливал скумбрию сам!
Поехали!
Ингредиенты:
● Скумбрия пряного посола -1 -2 шт (в зависимости от размера)
● Лук репчатый -1 шт
● Картофель -7-10 шт
● Свекла -2 шт
● Майонез -300-400 г (можно смешать со сметаной)
● Зелень.соль,перец -по вкусу
1.Разделываем скумбрию пряного посола, снимаем мясо с костей, а кости и шкурку нещадно удаляем. Можно использовать и копченую скумбрию!
2.Нам понадобятся два вида пюре. Первое пюре-картофельное. Варим густое “крутое” картофельное пюре. Мы будем делать слои из картофельного пюре, а потому пюре не должно быть жидким, иначе оно потечёт. Все умеют варить картофельное пюре?
Я использовал блендер, так пюре получается тягучее. Клейстер! Делим картофельное пюре на две части.
3.Второе пюре будет свекольным и имеет красновато-розовый цвет. Есть два пути получения такого свекольного пюре 1. Просто варить очищенный картофель вместе со свеклой и ложкой яблочного уксуса (чтобы сохранить яркий цвет)
2.В готовое картофельное пюре добавить вареную свеклу. В любом случае, затем мы пробиваем картофель со свеклой блендером и получаем картофельно-свекольное пюре.
Дадим пюре немного остыть. Так оно станет еще гуще.
4.С помощью сервировочного кольца выкладываем слой картофельного пюре.
5.Смазываем картофельный слой майонезом или смесью майонеза и сметаны 1 к 1. Посыпаем майонез резаным репчатым или красным луком.
6.Выкладываем слой скумбрии. Я посыпал скумбрию сушеным укропом.
7.Промазываем скумбрию майонезом.
8.А теперь финальный слой. Выкладываем свекольное пюре. Украшаем “шубу” зеленью, я предпочел рукколу.
Это был вариант для фотосессии, а для жизни я сделал вот такую бадейку скумбрии “под шубой”.
Это безумно вкусно! Скумбрия жирнее и богаче селедки по вкусовым ощущениям. А сочетание нежного пюре со скумбрией и майонезом-это вообще улёт!
Рекомендую попробовать!
Приготовим?
Свинни и скумбрия под шубой
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
