Скумбрия с овощами на сковороде

Скумбрия с овощами на сковороде
Сегодня мы зажарим филе скумбрии с соусом “Амба” (кислый, жирный соус из манго). А на гарнир мы используем жареные овощи. Свекла, тыква и лук.
Лук слегка карамелизируем в соусе терияки. По сути лук выступит в роли соуса.
Рецепт простой.
Поехали!

 

скумбрия с овощами на сковороде

 

Ингредиенты:

● Скумбрия -1 шт
● Свекла -1-2 шт
● Репчатый лук – 1 -2  шт
● Тыква -400 гр
● Соус “Амба” или любой другой кислый соус -2 ст.л.
● Соевый соус или соль, перец, зелень, терияки- по вкусу

 

1.Разделываем скумбрию на филе. Оставляем лишь шкурку. Голову, кишки,плавники  и кости удаляем.
Я использовал кислый соус “Амба”, но можно взять, к примеру,  и гранатовый соус.
Обмазываем филе скумбрии соусом и оставляем в холодильнике на полчаса для маринования.

 

скумбрия с овощами на сковороде

 

2.А затем просто обжариваем скумбрию на сковороде. Рыба жарится быстро, я положил скумбрию шкуркой вниз в кипящее масло. Обжарил рыбу на 7-ке (средний огонь, ближе к сильному) примерно 4 минуты, затем посыпал рыбу солью и перцем чипотле (копченый перец) и оставил скумбрию на сковороде на слабом огне еще на 7 -8 минут. Под крышкой.

 

скумбрия с овощами на сковороде

 

3.Очищаем тыкву и свеклу от шкурки. Нарезаем овощи произвольными кусками. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.
Обжариваем тыкву и свеклу на масле с 2-х сторон. По 5 минут на сторону. Не стоит прожаривать овощи полностью, пусть они немного хрустят, “аль денте”.
Соль и перец-по вкусу.

 

скумбрия с овощами на сковороде

 

4.Обжариваем лук на масле. Жарим до золотистости. А теперь добавляем 2-3 столовые ложки соуса терияки.
Можно заменить терияки на соевый соус с сахаром или медом.
Лук карамелизуется, станет  нежным и сладким.  Всё таки репчатый лук-это сила!  Я добавляю  его почти везде и всюду.

 

скумбрия с овощами на сковороде

 

 

5.Осталось лишь оформить блюдо.  Выкладываем в тарелку кусок филе скумбрии.  Сюда же помещаем тыкву и свеклу.  И последний штрих- немного лука в соусе терияки и кинза.

 

скумбрия с овощами на сковороде

 

Получилось неплохо.  Хотя в следующий раз я, пожалуй, приготовлю овощи на пару или на гриле. Так будет интереснее.

 

скумбрия с овощами на сковороде

 

 

Приготовим?

 

Свинни и скумбрия с овощами на сковороде

 


 

  • Написать комментарий легко!  Не стесняйтесь!
    Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
  • Никакой регистрации!
  • Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)Скумбрия с овощами на сковороде

 

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Скумбрия с овощами на сковороде
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *