Суп из тыквы и свеклы
Сегодня мы готовим простой овощной суп. Такой суп подойдет и вегетарианцам с веганами. Хотя этот суп и состоит из овощей, но он довольно густой и сытный. Если для вас такой суп недостаточно сытен, добавьте горох. Яркий и красивый суп на будни.
Поехали!
Ингредиенты:
● Тыква -200 гр
● Свекла -2 шт
● Лук репчатый -2 шт
● Картошка -1-2 шт
● Томатная паста -2 ст.л.
● Специи, соль, сахар, уксус, перец, зелень-по вкусу
1.Чистим репчатый лук от шелухи. Нарезаем лук небольшими кусками. Свеклу очищаем от шкурки и нарезаем кубиками. Картошку очищаем от шкурки и нарезаем кубиками.Тыкву очищаем от шкурки и семечек и нарезаем такими же кубиками. Овощи для супа готовы. Можно предварительно обжарить их на масле, а можно обойтись и без этого. Решайте сами. В данном случае я обошелся без предварительно обжарки овощей.
Закладываем в кипящую воду лавровый лист, черный перец горошком. Закладываем свеклу. Тут же добавляем немного бальзамического уксуса, чтобы сохранить цвет свеклы. Варим свеклу минут 10, затем добавляем тыкву, картошку. Через 5-7 минут добавляем лук и томатную пасту. Рекомендую брать вкусную пасту, ибо плохая кислая паста может убить вкус любого блюда.
Для того, чтобы сбалансировать кислотность во вкусе рекомендую положить немного сахара в суп. Добавляем соль, перец и зелень по вкусу. Варим суп до готовности. Ориентируемся по картошке и свекле. Общее время варки супа составляет примерно 40-50 минут. Последние 10 минут я убавляю огонь на минимум и накрываю кастрюлю крышкой.
2. А теперь просто наливаем суп в тарелку. К такому супу хорошо подойдут сметана и “бородинский” хлеб.
Но и без них суп всё равно весьма вкусен и питателен. Я добавил в суп сушеный укроп , но стоит отдать предпочтение свежей зелени.
Приготовим?
Свинни и суп из тыквы и свеклы
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Всё равно никто не читает футер и потому я смело могу тут написать слово “морква”
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
