Суп пюре из палтуса и овощей

Суп пюре из палтуса и овощей

Сегодня мы приготовим суп-пюре из палтуса и овощей. После разделки палтуса на филе у меня осталось много запчастей от палтуса : всякие там перья, кости с мясом и шкурой и т.д. Это ценный белковый продукт, а потому он пойдёт не в помойку, а в суп! Если нет необходимости сразу варить суп, то такие рыбные запчасти можно заморозить и использовать по мере надобности.
Я сделаю суп из белокочанной капусты, моркови, лука, палтуса и кое-чего еще.
Поехали, будет вкусно!

 

 

Суп пюре из палтуса и овощей

 

 

Ингредиенты:

● Капуста белокочанная- 100 гр
● Палтус, обрезки (или другая рыба на усмотрение)- 200 -300 гр
● Морковь -1\2 шт
● Мука пшеничная -2 ст.л.
● Лук репчатый -1 шт ( небольшая луковица)
● Лавровый лист, соль, сахар, перец, зеленый лук,яйцо (по желанию)- по вкусу

 

 

1.Первым делом варим ошметки палтуса или окуня, ну, или любой другой хорошей рыбы.   Закидываем в холодную воду палтус и пару лавровых листиков, можно положить 5-7 горошин черного перца.   Варим палтус  до закипания воды, затем убавляем огонь на средний. Палтус варится быстро, хватит и 15 минут, нам нужно лишь чтобы мясо отслаивалось от костей.
Вытаскиваем палтус из кастрюли и дадим ему немного остыть, затем отделяем мясо от костей, а кости выкидываем.

 

ошметки палтуса варка

 

 

2.Нарезаем капусту и морковь и закладываем их в бульон, в котором варился палтус.  Сюда же добавляем нарезанный репчатый лук.
Варим овощи  минут 15. Снимаем появившуюся белую пену ложечкой с дырками.

 

Суп пюре из палтуса и овощей капуста

 

3.Неплохой получается бульончик!  Такой янтарный!
А теперь добавляем кусочки палтуса без костей обратно в суп.  Добавляем по вкусу соль, перец и сахар.

 

Суп пюре из палтуса и овощей бульон

 

 

4.Я использовал блендер, но я все же не стал аннигилировать ингредиенты супа в однородную массу, оставил некую фактурность кусочков рыбы и овощей.   Добавляем пару ложек муки, хорошенько размешиваем суп-пюре и готовим его на слабом огне еще минут 7.
Общее время варки супа примерно 40 минут.

 

как приготовить Суп пюре из палтуса и овощей

 

5.Подаем суп-пюре из палтуса и овощей с колечками зеленого лука.   Неплохо, очень даже неплохо!
Кстати, можно заправить суп сырым яйцом, будет вкусно!

 

Суп пюре из палтуса и овощей рецепт

 

 

 

Приготовим?

 

Суп пюре из палтуса и овощей и Свинни

 


 

  • Написать комментарий легко!  Не стесняйтесь!
    Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
  • Никакой регистрации!
  • Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)Суп пюре из палтуса и овощей

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *