Суп с машем и цукини. Вегетарианский суп с машем и цукини
Сегодня мы приготовим простенький, но вкусный суп с машем (второе название маша- бобы мунг, это такая фасоль зеленого цвета), цукини и овощами. Утилизация цукини и кабачков в действии! Можно брать молодые кабачки или цукини, что есть. Веганский рецепт.
Поехали, будет вкусно!
Ингредиенты:
● Маш-1\3 стакана
● Вода -1 л
● Цукини- 200 гр
● Лук репчатый -1 шт
● Томатная паста- 1 ст.л.
● Чеснок -2 зубчика
● Соевый соус -1 ст.л.
● Сахар-1 ст.л.
● Острый перец (по желанию), соль,черный перец, яблочный уксус, специи, зелень- по вкусу
1.Желательно предварительно замочить маш в воде, обычно я замачиваю маш на ночь. Так маш разбухает и потом варится быстрее. Нарезаем репчатый лук небольшими кусками. Цукини нарезаем кубиками. У меня были молодые цукини с мягкой шкуркой и нежными семенами, в этом случае можно семена не очищать, а шкурку не срезать.
Кладем в закипающую воду маш, варим маш 15 минут, затем добавляем цукини и лук. Варим суп из цукини и маша еще 10 минут, затем добавляем кусочки чеснока, соевый соус (чисто для вкуса), сахар, щепотку острого перца, ложку яблочного уксуса, ложку томатной пасты (по желанию) и зелень. Все по вкусу и на свое усмотрение. Если хотите, то можете добавить 1\2 бульонного кубика, но тогда это блюдо уже не будет веганским супом.
При варке супа будет появляться белая пена, ее можно снимать ложкой с дырочками, очень удобное приспособление, которое стоит иметь под рукой на кухне. Общее время готовки супа -40 минут, ориентируемся по готовности маша, он должен развариться (зеленая оболочка должна лопнуть) и легко жеваться. Допускается замена маша нутом или зеленой чечевицей.
2.Подаем суп с машем и цукини с зеленью.
Очень легкий овощной суп! В сезон дешевых кабачков и цукини (или когда они дурнем прут на грядках) очень хорошо варить такие супы!
Приготовим?
Суп с машем и цукини от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
