Суп с тофу и лапшой

Суп с тофу и лапшой

Сегодня мы приготовим суп с лапшой быстрого приготовления и  жареным сыром тофу. Вся лапша быстрого приготовления в народе пренебрежительно обзывается “дошираком” и считается едой не самого высокого качества, бич-пакеты для голодающих студентов, не более того.
Однако, на основе обычного пакета с такой лапшой можно сделать вполне приличные супы. Этим мы сегодня и займемся!
Поехали, будет интересно!

Ингредиенты:

● Вода -1,3-1,5 л
● Чеснок -2 зубчика
● Тофу- 200 гр
● Лапша быстрого приготовления -1 уп (70 гр)
● Лук репчатый -1 шт
● Сельдерей -1 стебель
● Морковь небольшая -1 шт
● Острый перец, Хондаши, рыбный соус, сахар, зелень, растительное масло для жарки, зеленый лук- по вкусу

1.Очищаем морковь от шкурки, а репчатый лук от шелухи.  Нарезаем морковь дольками, а лук полукольцами или мельче.  Сельдерей режем произвольными кусками.
Закладываем морковь, лук и сельдерей в закипающую воду.  Добавляем дольки порезанного чеснока, щепотку сахара. Неплохо было бы добавить и несколько штучек сычуаньского перца.
Варим суп минут 10-15.  Добавляем 1 ст.ложку “Хондаши” (это такой гранулированный концентрат рыбного бульона из стружки тунца, со скрипом можно заменить его 2 ложками соевой мисо-пасты). Добавляем 2 ложки рыбного соуса, щепотку острого перца. Перемешиваем и готовим суп 5 минут, а пока пожарим тофу.

2.Нарезаем тофу пластинами толщиной 0,7 -1 см. Обжариваем куски тофу на растительном масле.  Посыпаем их черным ароматным перцем и солью при жарке.  Жарим тофу по 3 минуты на сторону в сковороде-вок.  Снимаем жареный тофу со сковороды. Сверху образовалась хрустящая корочка!

3.Добавляем лапшу из пакетика. Я взял лапшу “чан-рамен”.  Специи из пакета я не использовал вовсе.  Варим суп еще 3-4 минуты, ориентируемся на готовность лапши.

4.Наливаем суп с лапшой в тарелки и добавляем в тарелки кусочки тофу. Посыпаем суп зеленью и\или колечками зеленого лука.

Простой  и очень сытный суп без мяса!  Остроту супа регулируйте на свое усмотрение, я  сделал умерено острый суп.

Приготовим?

Суп с тофу и лапшой и Свинни

• Написать комментарий легко!  Не стесняйтесь!
  Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
• Никакой регистрации!
• Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)