Хрустящая курица на соли

Хрустящая курица на соли

Сегодня мы приготовим курицу целиком в духовке. А готовить мы её будем  в жаропрочной форме для запекания, на слое соли. Просто высыпаем в жаропрочную форму для запекания килограмм соли грубого помола, а сверху бухаем курицу. Смысл манипуляций в том, что при жарке лишний жир, вытекающий с курицы, будет впитываться в соль, а сама курица станет “суше” и хрустящее. Шкурка защитит курицу от пересола. Жирная соль после жарки курицы спекается в комок и ее проще выкинуть, чем придумать с ней что-то толковое.  Благо, пока еще соль дешевая…
Поехали, будет курно!

 

Хрустящая курица на соли

 

Ингредиенты:

● Курица целиком -2 кг
● Соль грубого помола -1 кг

 

 

1.Берём потрошеную целую курицу.  Промываем водой, если нужно. Обычно я сразу срезаю гузку, там один лишь жир, но можно и не срезать.  Можно немного натереть шкурку перцем, но точно не солью, потому что соли тут навалом и шкурка будет соленой.  Если вам не нравится сильно соленая еда, то шкурку с готовой курицы лучше не есть, шкурка тут-расходный материал. Внутри курица не будет слишком соленой.  Выкладываем курицу на соль спинкой кверху и ставим форму с курицей в разогретую до 180-190  градусов духовку.  Через 40 минут вытаскиваем форму с курицей и аккуратно переворачиваем курицу грудкой вверх.  Ставим курицу в духовку и готовим ее еще 50 минут.  Среднее время готовки курицы- 1,5 -2 часа (курица примерно 2 кг).

 

Хрустящая курица на соли рецепт

 

 

2.  Курица “подсохла”,  шкурка стала зажаристой, а внутри курица отлично пропеклась, мясо  легко отделяется от костей.  Сама курица нежная и мягкая.  Но крылья и часть ножек соленоватые.

 

Хрустящая курица на соли как готовить

 

 

Снимаем шкурку, отделяем мясо от костей и выкладываем мясо на тарелку.  Получилось неплохо! Шкурка действительно соленая, потому я ее не стал есть.  Ну, да я ее все равно обычно и не ем, для поджелудочной такая шкурка -это бомба, потому пожалейте себя, не надо. Можно подать такую курицу с кетчупом, с овощами, картошкой и рисом или их сочетаниями.

 

Хрустящая курица на соли простой рецепт

 

 

Приготовим?

 

 

Хрустящая курица на соли и Свинни

 


 

    • Написать комментарий легко!  Не стесняйтесь! Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
    • Никакой регистрации!
    • Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)Хрустящая курица на соли

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.