Зеленый салат с кальмарами

Зеленый салат с кальмарами
Сегодня мы приготовим вкусный зеленый салат с кальмарами. Салат в стиле салата “Цезарь”, хотя это не совсем он. Очень вкусный, быстрый салат!
Такой салат с кальмарами готовится очень легко! Критически важно иметь под рукой исключительно хороших кальмаров.
Хорошие, свежие кальмары имеют кремово-бело-красноватый оттенок. Никакой синевы и постороннего неприятного запаха быть не должно!
Поехали!

 

зеленый салат с кальмарами

 

Ингредиенты:

Кальмары– 3-4 шт
Яйца перепелиные или куриные  – 8-10 или 4 шт
Пекинская капуста -4 листа
Лук красный -1 шт
Салат листовой или фриллис  – 4-6 листов
Соевая спаржа(по желанию) -1-2 стебля
Черри -10 шт
Сыр твердый ( в идеале пармезан) -100 гр
Сметана -100 гр
Майонез -100 гр
Соевый соус, устричный соус,анчоусы, чеснок, сахар, перец, специи, зелень– по вкусу

 

1.Первым делом мы занимаемся кальмарами. Я купил дальневосточных  замороженных кальмаров в шкурке. Небольшие тонкие кальмары. Идеально для салата!
С помощью воды из крана и рук снимаем шкурку с замороженных кальмаров, нет смысла их предварительно размораживать. Шкурка очень хорошо счищается руками. Удаляем внутренности и перепонки. Если шкурка удалилась не вся, это не страшно. При варке в кипятке шкурка облезет и ее легко убрать.  При чистке я режу кальмары на две половинки вдоль, так легче вычищать внутренности.
Ставим воду в кастрюле на кипение. Я беру 1-1,5 литра воды. Воду я не солю.
Теперь закидываем половинки кальмаров в кипящую воду.  Перемешиваем. Время варки кальмаров 1-2 минуты, больше не стоит. Белок варится моментально, кальмары, белеют, чем дольше варишь, тем резиновее кальмары.
Промываем кальмаров холодной водой и при необходимости снимаем остатки шкурки. Нарезаем кальмаров полосками.  Почти сразу же я добавляю соус для кальмаров.
Соус делается просто. Смешиваем сметану и майонез, добавляем пару ложек устричного соуса, пару ложек соевого соуса, 2-3 ложки тертого пармезана, давленый чеснок и ложку сахара. У меня была корейская анчоусная сухая приправа, я добавил 3 ложки приправы сюда. Но если у вас есть анчоусы в масле, то можно добавить 3 -4 рыбинки сюда.
Ок, у вас нет анчоусов, тогда добавьте несколько ложек рыбного соуса. Если нет и этого, то просто забейте на анчоусов вовсе.
А каперсы есть? Можно заменить анчоусы каперсами! Ладно, ладно, я уже успокоился и отстал.

 

как варить кальмары для салата

 

2.Натираем сыр на крупной терке.  Нарезаем помидоры черри половинками, а китайскую капусту и листовой салат рвем руками.

 

зеленый салат с кальмарами рецепт

 

3.Варим перепелиные яйца вкрутую, очищаем их от скорлупы, режем половинками и добавляем в салат.

 

зеленый салат с кальмарами и яйцами

 

 

4.Выкладываем зеленый салат в тарелку.

 

зеленый салат с кальмарами пошаговый рецепт

 

5.Сверху выкладываем кальмаров в соусе, помидоры черри и куски сыра. Я добавил сюда соевую спаржу. Покупал сухие стебли спаржи и просто размочил их в воде за несколько часов. Но это факультативная опция, можно обойтись и без нее.
Посыпаем салат хрустящим жареным лучком и подаем на стол.

 

зеленый салат с кальмарами как приготовить

 

Это безумно вкусно! Вы моментально достигнете дна тарелки!  Никогда еще падение на дно не было таким вкусным!  Неплохой салат на праздничный стол, правда?

 

зеленый салат с кальмарами с фото

 

Приготовим?

 

Свинни и зеленый салат с кальмарами

 


 

  • Написать комментарий легко!  Не стесняйтесь!
    Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
  • Никакой регистрации!
  • Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)Зеленый салат с кальмарами

 

 

 

 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

2 комментария

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *