Жареный палтус с баклажанами.Рецепт палтуса на сковороде

Жареный палтус с баклажанами.Рецепт палтуса на сковороде

Сегодня мы приготовим вкуснейшее блюдо из палтуса, баклажанов на гриле и сумах соуса. Я предпочел кусочки филе палтуса на шкуре, так проще есть, нет костей, но можно пожарить и целый кусок палтуса, на ваше усмотрение.
Основная фишка этого блюда в баклажанах на гриле с сумах соусом. Это настоящая вкусовая бомба!
Рецепт простой.
Поехали!

 

жареный палтус с баклажанами

 

 

Ингредиенты:

● Палтус (филе на шкуре) -2 куска
● Баклажаны -2-3 шт
● Сумах соус- 1 чашка
● Ржаная мука для обсыпки-3-5 ст.л.
● Масло для жарки-по вкусу
● Кинза -1 пучок
● Соль, перец -по вкусу

 

1.Итак, вы уже знаете как приготовить соус с сумахом.

 

жареный палтус с баклажанами

 

2. Режем баклажаны на кружки. Предварительно я вымочил их в подсоленной воде. На всякий случай, дабы избежать ненужной горечи.
Готовим кружки баклажанов в духовке на верхнем гриле. 250 градусов. 10 минут с каждой стороны.
Если у вас нет такой опции в духовке, то просто обжарьте баклажаны на сильном огне на сухой сковородке. Отложим готовые баклажаны в сторону.
Подготавливаем палтус. Я филетировал палтус на 2 куска, но шкурку оставил, так меньше шансов, что кусок палтуса развалится при жарке.
У палтуса очень нежное мясо, не будем рисковать.
Обваливаем палтус в ржаной или пшеничной муке.

 

 

жареный палтус с баклажанами

 

3.Разогреваем на сковородке масло.  Я взял смесь из растительного и сливочного масла. Помещаем обвалянные в муке куски палтуса в кипящее масло. Обжариваем с каждой стороны по 4 минуты до образования колера. Накрываем сковородку крышкой и оставляем в сторону на несколько минут. Палтус-нежная и деликатная рыба, палтус готовится очень быстро.
А пока займемся сервировкой блюда.

 

 

жареный палтус с баклажанами

 

 

4.Выкладываем на блюдо баклажаны-гриль и сумах соус. Дольки помидоров и свежая кинза  тоже будут уместны. Теперь аккуратно выкладываем кусок палтуса на тарелку. Жареный палтус с баклажанами готов!

 

жареный палтус с баклажанами

 

Получилось просто шикарное праздничное блюдо. Никогда бы не подумал, что палтус и баклажаны могут так хорошо сочетаться.

 

жареный палтус с баклажанами

 

Приготовим?

 

Свинни и жареный палтус с баклажанами

 


 

  • Написать комментарий легко!  Не стесняйтесь!
    Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
  • Никакой регистрации!
  • Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)Жареный палтус с баклажанами.Рецепт палтуса на сковороде

 

 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Summary
recipe image
Recipe Name
Жареный палтус с баклажанами.Рецепт палтуса на сковороде
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *