Булгур с филе индейки и свеклой
Сегодня мы снова будем готовить одну из моих любимых круп. И это будет… правильно … да это же булгур! В этот раз булгур будет готовиться с филе грудки индейки, свеклой, овощами и изюмом. Этакий праздничный плов из булгура! Если кто вдруг не знает, то скажу, что булгур-это пропаренная обработанная пшеница. Очень популярная кулинарная тема на Ближнем Востоке. Поехали, будет булгурно!
Ингредиенты:
● Филе грудки индейки -400 гр
● Булгур или булгур с вермишелью -1,5 стакана
● Свекла -1 шт
● Капуста краснокочанная- 100 гр ( по желанию)
● Вода -3 стакана
● Морковь -1 шт
● Лук репчатый -1 шт.
● Изюм -3 ст.л.
● Чеснок -3 зубчика
● Зира -1 ч.л.
● Чёрный молотый перец -щепотка
● Зелень, лавровый лист, масло для жарки, сливочное масло, соль, сахар, специи, острый перец — по вкусу
1.Очищаем все овощи от шкурки. Нарезаем морковь, репчатый лук, краснокочанную капусту (она здесь не особо нужна, просто некуда было деть, была уже слегка вялая) и свеклу небольшими кубиками. Обжариваем овощи 10 минут на растительном масле, не забываем помешивать. Нарезаем грудку индейки небольшими кусками. Сдвигаем овощи в сторону, выкладываем индейку на сковороду и обжариваем до колера, минут 5-7. Затем перемешиваем содержимое сковороды, добавляем лавровый лист (я, кстати, добавил малабарскую корицу)
2.Немного обжариваем булгур на сливочном (20 гр) или растительном масле, пару минут, помешивая. Затем добавляем изюм, кусочки чеснока, лавровый лист, щепотку зиры. Берём 3 стакана кипятка и добавляем в воду щедрую щепотку соли, сахара, щепотку чёрного молотого перца, острый перец, Иногда я добавляю сюда ложечку яблочного уксуса и пару ложек соевого соуса для вкуса. Перемешиваем эту смесь.
3.Добавляем овощи с индейкой к булгуру, вливаем жидкость. А неплохо было бы добавить сюда пару горошин душистого перца! Перемешиваем, доводим до кипения и накрываем сковороду крышкой. Готовим блюдо на среднем огне 30 минут. Жидкость должна впитаться булгуром.
4.В итоге получаем вот такую красоту. Перемешиваем плов из булгура, его уже можно подавать на стол.
5. Перекладываем булгур с филе индейки и свеклой в тарелки, украшаем зеленью и наслаждаемся отменным вкусом. Прекрасно!
Приготовим?
Булгур с филе индейки и свеклой от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
