Филе грудки индейки с хумусом
Сегодня мы будем готовить филе грудки индейки с репчатым луком в сливочном масле и бульоне, с лимонным соком и цедрой. Всё это готовится на одной сковороде. А на гарнир мы банально подадим хумус из нута. Интересное и весьма сытное сочетание ингредиентов!
Поехали, будет индеечно!
Ингредиенты:
● Филе грудки индейки -500 гр
● Лук репчатый- 1 шт. (большая луковица)
● Чеснок -5 зубчиков
● Нут -1,5 стакана
● Сливочное масло -50 гр
● Бульон -1\2 стакана
● Тхина (кунжутная паста)-3 ст.л.
● Лимонный сок — 2 ст.л.
● Соевый соус -2 ст.л.
● Острый перец, масло для жарки, сахар, соль,цедра, зира, кунжут, зелень- по вкусу
1.Возня с нутом начинается еще с вечера, когда нут надо замочить в воде с ложечкой соды. В момент варки меняем воду на свежую, добавляем еще щепотку соды и варим нут минут 40-60, обычно этого времени хватает, чтобы нут сварился. Пену снимаем ложечкой с дырками. При варке я добавляю щепотку зиры и щепотку соли. Жидкость, в которой варился нут, оставляем, она пригодится для разбавки хумуса и получения нужной консистенции густоты.
2.Смешиваем в чашке тхину и мелкие кусочки чеснока. Вливаем 1 ст.л. лимонного сока и перемешиваем до побеления и загущения смеси. С помощью блендера делаем из нута пюре, добавляем сюда тхину с лимонным соком. Перемешиваем и добавляем по вкусу зиру, соль, перец. Пусть хумус пока постоит, нам ещё надо приготовить индейку.
3.В горячий куриный бульон добавляем сливочное масло, щепотку соли и 1 ст.л. лимонного сока. Сюда же добавляем цедру с 1\3 лимона, можно добавить 1 тертый зубчик чеснока. Перешиваем масляный соус.
4.Полукольца репчатого лука обжариваем на масле, жарим до золотистости. Снимаем лук со сковороды.
5. Куски грудки индейки обжариваем до колера, по 4 минуты на сторону.
6. Возвращаем лук и вливаем масляный соус. Перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на средне-слабом огне 15 минут.
7. Выкладываем хумус на тарелку и делаем в центре углубление под индейку.
8. Пробуем индейку в масле на вкус и добавляем недостающее вкусовое- соль,перец, специи.
9. Выкладываем грудку индейки в соусе на хумус и подаем на стол. Посыпаем блюдо кунжутом. О, это просто песня вкуса!
Приготовим?
Филе грудки индейки с хумусом от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
