Фунчоза с яйцами и зеленым перцем
Сегодня мы приготовим простое блюдо с фунчозой, яйцами и зелёным перцем. Это будет вкусное блюдо в паназиатском стиле. Фунчоза может быть заменена на удон (пшеничная лапша), это тоже будет хорошо и вкусно. Поехали, будет интересно!
Ингредиенты:
● Фунчоза -100 гр
● Яйца- 3 шт
● Лук репчатый-1 шт
● Зеленый грунтовый перец -1 шт
● Чеснок -4 зубчика
● Соевый соус, чёрный и острый перец, зелень, имбирь, кунжут, масло для жарки, кунжутное масло, рыбный соус, сахар, специи- по вкусу
1.Лапша фунчоза готовится легко и просто! Самое сложное-разломать эти длинные полупрозрачные витки. Я их режу кухонными ножницами, мне так удобнее. Отрезаю куски размером с ладонь. Я даже не варю фунчозу, а просто кладу её в кастрюльку и заливаю кипятком. Далее накрываем кастрюлю крышкой и оставляем фунчозу в воде минут на 10. Потом сливаем воду, фунчоза размякла и побелела. А пока фунчоза отмокала в кипятке, мы должны нарезать репчатый лук -полукольцами, зелёный перец -кусками, а яйца -обжарить лохмотьями. Обычно я обжариваю репчатый лук на шипящем масле, затем добавляю перец, далее сдвигаю их в сторону, разбиваю яйца, обжариваю их, помешивая, до хлопьев. Потом смешиваем содержимое сковороды и жарим ещё немного. Добавляем чеснок кусочками, можно его натереть. Можно добавить 1 ч.л. тёртого имбиря, это тоже вкусно и пикантно.
2.Теперь добавляем фунчозу к луку, яйцам и зелёному перцу. Щепотка чёрного и острого красного перца, 1 ч. л. рыбного соуса (он очень солёный!), щепотка соли и сахара, 1 ст.л. уксуса 9%. Сюда неплохо бы вписался молотый кориандр и\или молотая зира! Перемешиваем всё содержимое сковороды, готовим пару минут.
3.Выкладываем фунчозу с яйцами и зелёным перцем в миску, чтобы прекратить термообработку. Добавляем 2 ст.л. кунжутного масла (в идеале!) , перемешиваем. Пробуем блюдо на вкус, может, надо добавить ещё чего, соли там или перца.
4.Раскладываем фунчозу с яйцами, луком и зелёным перцем по тарелкам. Украшаем блюдо кунжутом и подаём на стол. Вкусная штукенция получилась! Отличное блюдо из фунчозы!
Приготовим?
Фунчоза с яйцами и зеленым перцем от Свинни
