Карбонад в майонезе с тыквой
Сегодня мы будем готовить мясо в майонезе на сковороде. Помимо мяса (в моем случае это был кусок карбонада) в приготовлении блюда участвуют тыква, репчатый лук и майонез. В качестве гарнира использован булгур с изюмом. Мясо получается нежным и легко режется вилкой, нож не нужен.
Поехали, будет мясисто!
Ингредиенты:
● Карбонад -400 гр
● Лук репчатый -2 шт
● Тыква-600 гр (5 долек мускатной тыквы)
● Майонез- 1\3 стакана
● Булгур -1 стакан (вода-2 стакана)
● Изюм- 1\2 стакана
● Сливочное масло -30 гр
● Растительное масло для жарки, зеленый лук, соль, сахар, зира, специи,черный перец- по вкусу
1.Нарезаем карбонад на куски толщиной с палец. С помощью молотка для мяса немного отбиваем карбонад, но без фанатизма и брызг мяса на стены. Подбираем количество кусков мяса так, чтобы они покрывали дно сковородки в один слой, можно с нахлестом. Теперь обмазываем мясо майонезом и ставим в холодильник на 1 час.
2.Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла для жарки. Выкладываем куски мяса в майонезе на дно. Посыпаем мясо щепоткой соли и черного перца. Нарезаем репчатый лук полукольцами и выкладываем на мясо в майонезе. Посыпаем лук зирой или, допустим, хмели-сунели.
3.Нарезаем вытянутую часть тыквы без семечек дольками. Режем дольки на две половины и выкладываем на репчатый лук. Шкурку не срезаем, она потушится и будет вполне съедобной. Посыпаем тыкву зирой и накрываем сковородку крышкой. Убавляем огонь и готовим блюдо на слабом огне 60 минут.
4.За это время все компоненты хорошо протушатся, тыква станет мягчайшей. А нам надо быстренько сварить булгур. На дне кастрюли расплавляем сливочное масло, высыпаем булгур, перемешиваем, обжариваем пару минут. Вливаем два стакана кипятка, добавляем щепотку соли и перца. Накрываем кастрюлю с булгуром крышкой и варим на слабом огне 20 минут. За это время вся вода выкипит и впитается в булгур, а булгур хорошо сварится. Добавим немного сливочного масла в булгур и перемешаем его.
5.Выкладываем булгур на тарелку с помощью перевернутой чашки. Рядом размещаем куски тыквы и карбонад в майонезе с луком. Можно подать к блюду кетчуп. Весьма неплохое сочетание! Вкусное и очень нежное мясо! Карбонад перестаёт быть таким уж «сухим».
Приготовим?
Карбонад в майонезе с тыквой от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
