Китайский оливье. Шанхайский салат
Сегодня мы приготовим китайский вариант знаменитого советского салата «оливье». Да, это китайская (шанхайская) вариация нашего салата. Основа салата примерно та же самая, что и у нас, но всегда есть нюансы, которые меняют вкус привычного многим салата. Такой салат делается с соевым майонезом, но если его нет а его нет!, то можно заменить кислым майонезом «Провансаль». Мне салат понравился, буду делать еще!
Поехали, будет оливьешно!
Ингредиенты:
● Картофель -6 штук
● Колбаса вареная -500 гр
● Зелёный горошек- 1 банка (400 гр)
● Яблоки зеленые -2 шт
● Майонез — 300 гр и более
● Соль,перец,кунжут-по вкусу
1.Варим картофель в мундирах в подсоленной воде. Варим до готовности, обычно это занимает 30-40 минут, в зависимости от размера картофеля и возможностей плиты. Даем картофелю остыть, снимаем кожуру и нарезаем картофель кубиками. Берём вареную колбасу, «Докторская» вполне подойдет. Нарезаем колбасу такими же кубиками, как и картофель. Лучше брать крепкие кислые яблоки зеленого цвета. Кстати ,»антоновка» тоже подойдёт! Очищаем яблоки от кожуры и удаляем семенную коробочку. Я это делаю специальным ножом для яблок, очень удобно, серединка убирается одним движением руки. Нарезаем яблоки кубиками. Все кубики должны быть одного размера, по возможности. Основа шанхайского салата готова! Сразу же добавляем майонез, чтобы яблоки и картошка не почернели. Перемешиваем салат.
2.Открываем банку консервированного зелёного горошка. Сливаем с банки сок и добавляем зеленый горошек к салату. Зеленый горошек добавляем в последнюю очередь, чтобы он не мялся при перемешивании салата. Аккуратно перемешиваем шанхайский салат. Пробуем салат на вкус и добавляем молотый черный перец, соль, сахар по вкусу. Пусть шанхайский салат постоит в холодильнике хотя бы час, так картофель и колбаса пропитаются майонезом и станут нежнее.
3.Шанхайский салат раскладываем по салатным мискам и подаем на стол. Я украсил салат кунжутом. Интересный оливьешный вкус! Яблоки хрустят и придают салату свежесть и хрусткость. Забавно, что кое-кто даже не понял, что это был не обычный оливье, а нечто другое!
Приготовим?
Китайский оливье от Свинни
