Макаронная запеканка с мясом
Сегодня мы будем готовить запеканку из макарон, кусков окорока, моркови и репчатого лука. Всё это мы подготовим соответствующим образом и будем готовить под соусом а-ля бешамель. Поехали, будет вкусно и сытно!
Ингредиенты:
● Окорок филе -500 гр
● Морковь -2 шт
● Репчатый лук -1 шт
● Макароны из твердых сортов пшеницы -400 гр
● Молоко -1 л
● Черный молотый перец- щедрая щепотка
● Соль-щепотка
● Мука -3 ст.л.
● Сливочное масло -50 гр
● Мускатный орех-щепотка
● Растительное масло для жарки, специи, зелень- по вкусу
1.Окорок или другое толковое мясо нарезаем кусочками. Подобными кусками нарезаем и морковь. Репчатый лук нарезаем плюс минус такими же кусками. Обжариваем мясо с овощами на шипящем масле. Не нужно жарить до готовности, блюдо еще будет готовиться в духовке, нам нужна лишь зажаристая корочка на поверхности. Жарка содержимого сковороды занимает примерно 10 минут. Добавляем черный молотый перец. Можно добавить зиру.
2.Варим макароны до состояния аль денте. Впрочем, если у вас хорошие макароны, то они не слипнутся и не развалятся в кашу даже при полной варке и последующем запекании. Сливаем с макарон воду и перемешиваем вместе с содержимым сковороды.
3.К этому времени уже должен быть готов соус из молока, муки, мускатного ореха, сливочного масла и соли с перцем. Мука обжаривается до орехового цвета, добавляется масло. Постепенно вливается молоко и добавляются все специи. Соус утушиваем до загустения. Основная соль в блюде будет от соуса, потому соль закладываем сюда. Если есть комочки, такое тоже бывает, то блендер нам поможет. Белый соус готовится минут 30.
4.Выкладываем макароны с мясом в жаропрочную стеклянную форму. Предварительно разогреваем духовку до 190 градусов. Поливаем макароны белым соусом и хорошо все перемешиваем. Ставим форму с запеканкой в духовку на 30 минут. Можно присыпать поверхность сверху тёртым сыром, я не стал.
5.Вытаскиваем макаронную запеканку из духовки и дадим ей минут 10 на остывание.
6.Выкладываем макаронную запеканку с мясом по тарелкам. Сытная штукенция!
Приготовим?
Макаронная запеканка с мясом от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
