Медальоны с зеленой гречкой и яблоками в белом соусе
Сегодня мы готовим сложное блюдо. Сначала мы пожарим медальоны из вырезки с репчатым луком, затем немного потушим мясо с кольцами яблок в белом соусе на основе молока и рисовой муки. А в качестве гарнира мы подадим отварную зеленую гречку, мне она нравится больше обычной коричневой. Поехали, будет зеленогречечно!
Ингредиенты:
● Медальоны из вырезки- 800 гр
● Зеленая гречка -1,5 стакана
● Лук репчатый -2 шт
● Яблоки зеленые-5 шт
● Мука рисовая -4 ст.л.
● Молоко 1,5%-0,5 л
● Соль-щепотка
● Хмели-сунели или карри -щепотка
● Молоко 1,5%-0,5 л
● Острый перец, черный перец- щепотка
● Зелень,масло для жарки-по вкусу
1.С зеленой гречкой дела обстоят проще некуда. Просто бухаем гречку в кипящую воду в кастрюле. Соотношение гречки к-воде- 1 к 2. Добавляем щепотку соли, перемешиваем и накрываем кастрюлю крышкой. Убавляем огонь на минимум и готовим зеленую гречку 30 минут.Вся вода впитается в гречку, а гречка хорошо разварится. Вуаля! Жарим на сковородке полукольца репчатого лука. Иногда я добавляю при жарке пару ложек соевого соуса, он делает вкус лука волшебным. Снимаем лук со сковороды.
2.Смешиваем молоко с рисовой мукой или крахмалом, добавляем щепотку соли, щепотку острого и чёрного молотого перца и специи вроде хмели-сунели.
3.Теперь обжариваем медальоны из вырезки на шипящем масле. 3 минуты на сторону до образования колера.
4.Возвращаем лук на сковородку. Теперь пришла очередь яблок. Обычно я просто обжариваю их на сковороде и это всё служит гарниром.
5.В этот раз я просто порезал яблоки кольцами, удалив семенную коробочку. Выкладываем слой яблок на мясо и лук.
6.Вливаем белый соус и накрываем сковородку крышкой. Готовим блюдо под крышкой 20 минут. Был белый соус, а в смеси с мясными соками, соевым соусом и прочими специями он стал коричневым соусом.
7. Выкладываем в центр тарелки зелёную гречку. Сверху водружаем медальоны и яблоки. Поливаем блюдо соусом и украшаем зеленью. Вкусно же!
Приготовим?
Медальоны с зеленой гречкой и яблоками в белом соусе от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
