Мясо с киви. Рецепт мяса с киви на сковороде
Сегодня мы приготовим не совсем обычную тему. И это будут жареные куски мяса на сковороде с картошкой на пару. А что же тут такого необычного? Все дело в том, что мы используем киви для размягчения мяса. Киви хорошо идет для быстрого маринования шашлыка, потому что содержащиеся в киви ферменты в короткий срок помогают расщеплять волокна мяса и делают его нежнее. Шашлык с киви мы приготовим в другой раз, а пока просто замаринуем куски мяса с киви и пожарим их на сковороде. Маринад из киви тоже пойдет в дело, мы пустим его на подливу к мясу. Поехали, будет кивно!
Ингредиенты:
● Окорок без кости- 600 гр
● Картофель — 8 шт
● Яблоки -2 шт
● Лук репчатый -1 шт
● Вода -2 стакана
● Крахмал -2 ст.л.
● Острый перец- щепотка
● Зелень, зеленый лук,сливочное масло, чеснок, масло для жарки, соль, кунжут, сахар, специи, черный перец- по вкусу
Для маринада:
● Киви-1 шт
● Соевый соус -5 ст.л.
● Растительное масло -4 ст.л.
● Яблочный уксус-2 ст.л.
● Сахар -2 ст.л.
● Кунжут -1 ч.л. (по желанию)
1.Снимаем с киви шкурку и натираем мякоть киви на тёрке. На 1 кг мяса идет 1 штука киви, примерно так. Добавляем к киви соевый соус, растительное масло, яблочный уксус, сахар и кунжут. Перемешиваем смесь для маринада мяса.
2.Нарезаем окорок кусками и выкладываем их в пакет, сюда же добавим маринад из киви. Перемешиваем содержимое, закрываем пакет и оставляем его на 30 минут. Можно пару раз попереворачивать пакет и помешать содержимое через пакет.
3.Вытаскиваем куски окорока, обсушиваем их (что я как раз и не сделал!). Теперь обжариваем мясо с репчатым луком на сковороде. Это занимает примерно 20 минут.
4.Смешиваем маринад с киви со стаканом воды, крахмалом, щепоткой острого и черного перца, добавим щепотку сахара. Можно добавить пару зубчиков чеснока кусочками. Перемешиваем всё и добавляем к мясу. Готовим на среднем огне 10 минут, затем добавляем куски свежих яблок без шкурки и семенной коробочки. Накрываем сковороду крышкой и готовим на слабом огне ещё 10 минут. А пока займемся гарниром.
5.Нарезаем картошку крупными кусками. Иногда я добавляю сюда и куски моркови. Вливаем стакан воды, доводим его до кипения. Добавляем куски картошки. Сюда же вводим сушеный укроп, щепотку соли. Можно добавить кусок сливочного масла и пару зубчиков чеснока для аромата. Готовим картошку под крышкой на среднем огне, вода должна кипеть. По сути картошка готовится на пару, она станет мягкой и проварится за 20-25 минут, проверяем готовность с помощью вилки.
6.Соус загустел, все готово к подаче!
7.Выкладываем на блюдо картошку и мясо в киви-соусе, украшаем их кинзой и кунжутом. Я еще добавил сюда салат из дайкона. Мясо мягкое, нежное, картошка вкусная. Что еще нужно для счастья?
Приготовим?
Мясо с киви от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
