Паровая скумбрия с давленым бэби-картофелем
Сегодня мы приготовим скумбрию и бэби-картофель в бамбуковой пароварке. Бэби-картофель мы потом придавим стаканом, это будет «модный» давленый картофель. Блюдо подаётся с масляно-чесночным соусом. Рыба и картошка-проверенная временем сладкая парочка! Поехали, будет рыбно и картофельно!
Ингредиенты:
● Скумбрия -2 небольшие рыбины
● Бэби-картофель -1 кг +-
● Масло сливочное -40 гр
● Чеснок -1 зубчик
● Чёрный молотый перец-щепотка
● Соль, острый перец, зелень-по вкусу
1.Самое сложное в рецепте-отмыть бэби-картофель от грязи и удалить лишнее. Обычно бэби-картофель продаётся уже в помытом виде, но вот мой картофель был не такой, грязи там было не меньше, чем картофеля. И это был тот ещё квест по помывке картошки! Итак, картофель промыт, скумбрия предварительно разморожена. Я положил рыбины на ночь в холодильник и скумбрия прекрасно разморозилась. Теперь мы чистим скумбрию от внутренностей, удаляем хвосты и головы, нарезаем рыбу звеньями. Я буду готовить блюдо в бамбуковой пароварке (но можно приготовить даже в металлическом сетчатом дуршлаге). По сути это два отделения из плетёного бамбука, которые ставятся сверху на кастрюлю с кипящей водой. По кухне плывёт прекрасный запах распаренного бамбука, это того стоит. Итак, закладываем в первое отделение куски скумбрии и бэби-картофель.
2.В нижнее отделение закладываем только бэби-картофель. Сейчас собираем пароварку, накрываем её крышкой и устанавливаем на кастрюлю с кипящей водой. Воды должно быть много, литра полтора, чтобы не выкипела. Готовим блюдо 20 минут, проверяем картофель вилкой, он должен пропариться.
3.Очень аккуратно снимаем бамбуковую пароварку с кастрюли и разбираем по отделениям. Пусть блюдо слегка остынет, а мы быстро приготовим масляно-чесночный соус. Кладём в чашку щепотку соли, чёрного молотого перца, давленый чеснок и кусок сливочного масла. Ставим чашку в СВЧ на 1 минуту, на 800 вт. Масло растопится и закипит. Перемешиваем соус, он уже готов! Выкладываем куски скумбрии в тарелку. Рядом выкладываем бэби-картофель и немного давим его дном стакана, но без фанатизма. Поливаем картофель масляным соусом, посыпаем сверху кунжутом. Вуаля! Шикарное блюдо!
Приготовим?
Паровая скумбрия с давленым бэби-картофелем от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
