Плов из жареной вермишели с индейкой
Сегодня мы снова приготовим плов из жареной вермишели . Не всё то плов, что из риса и не всё то, что из риса- плов. Лично мне такой плов из жареной вермишели нравится больше, чем его рисовые собратья. Однако, хотя всё это лишь дело вкуса, но именно ради вкуса мы и готовим! Смысл предварительной обжарки сухой вермишели на сковороде, помимо вкуса, заключается в том, чтобы вермишель при готовке не слипалась и не разваривалась в кашу. Поехали, будет вермишельно!
Ингредиенты:
● Вермишель (ломаные спагетти) -200 гр
● Морковь крупная -1 шт
● Лук репчатый средний -2 шт
● Индейка грудка филе -500 гр
● Лавровый лист -2 шт
● Чеснок свежий- 7 зубчиков
● Вода или куриный бульон -2 стакана
● Зира -1 ч.л ( по вкусу)
● Сахар -1 ст.л.
● Острый перец- щепотка
● Растительное масло для жарки, чёрный молотый перец, кунжут, зеленый лук, зелень- по вкусу
1. Обычно я хитрю и просто разламываю спагетти прямо в пачке, а затем вскрываю пачку и выкладываю получившуюся вермишель на сухую разогретую сковородку. Но можно брать и вермишель в пачках. И лучше, чтобы сковородка была побольше, потому как перемешивать вермишель трудно, она топорщится «ёжиком» и разлетается во все стороны. Но можно жарить вермишель партиями или же ломать её мельче. В любом случае жарить нужно аккуратно, потому как снизу вермишель будет сгорать дочерна. Немного чёрной вермишели не помешает, во вкусе блюда появится пикантная дымность. Но только немного! Не стоит кремировать вермишель в угли! Обжарка занимает минут 5-7, зависит от сковороды и плиты. Снимаем вермишель со сковороды, откладываем её в сторону.
2. Очищаем морковь от грязношкурья, а репчатый лук чистим от шелухи. Нарезаем морковь брусочками, а лук режем полукольцами. Обжариваем овощи на масле минут 7.
3. Филе грудки индейки или любое другое филе птицы или мяса нарезаем на небольшие кусочки. Обжариваем мясо на шипящем масле, присыпаем щепоткой чёрного молотого перца.
4. Выкладываем морковь и лук к мясу. Добавим пару лавровых листов и чеснок кусочками. Сверху добавляем обжаренную вермишель. Добавим в кипяток или куриный бульон щепотку зиры, щепотку соли и сахара, острый и чёрный перец. Вливаем эту смесь в сковороду с ингредиентами. Доводим жидкость до кипения и накрываем крышку.
5. Минут через 15 открываем крышку и, если есть сухие вермишелины, то поправляем и перемешиваем их, чтобы они были в жидкости. Готовим плов ещё 25 минут, жидкость впитается. Вермишель разбухнет. Затем перемешиваем блюдо и пробуем на вкус. Добавляем недостающее вкусовое по потребности.
6. Выкладываем плов из вермишели с индейкой в тарелки. Украшаем блюдо кунжутом и микрозеленью. Просто шикарно! Вкусняшка!
Приготовим?
Плов из жареной вермишели с индейкой от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
