Плов из жареной вермишели с тушенкой
Сегодня мы приготовим настоящий деликатес. И это будет плов из жареной вермишели с тушенкой! Основная «фишка» рецепта заключается в том, что перед приготовлением вермишель непременно нужно обжарить в сухом виде. Такая «прожарка» помогает вермишели приобрести золотисто-коричневый цвет, легкий копченый вкус и не слипаться при готовке. Можно сказать, что это почти тот же самый плов, но не из риса, а из вермишели. Поехали, будет сытно!
Ингредиенты:
● Вермишель -400 гр (или ломаные спагетти)
● Морковь средняя -1 шт
● Лук репчатый средний -1 шт
● Тушенка любая хорошая -1 банка, 325 гр
● Зеленый грунтовый перец -1 шт
● Чеснок свежий- 6 зубчиков
● Кориандр молотый -1 ч.л.
● Вода или куриный бульон -4 стакана
● Зира -1 ч.л ( по вкусу и желанию)
● Сахар -1 ст.л.
● Острый перец- щепотка
● Растительное масло для жарки,соль, зеленый лук, зелень- по вкусу
1.Итак, начинаем обжаривать вермишель. Традиционно я взял спагетти из твёрдых сортов пшеинцы и просто поломал их помельче, примерно на 8 частей. Разогреваем сухую сковородку и выкладываем на неё вермишель. Обжариваем на сильном огне, помешивая. Жарим примерно 5 минут. Не нужно обугливать вермишель, хотя часть её непременно почернеет. Снимаем вермишель со сковороды и откладываем в сторону.
2.Очищаем морковь от грязношкурья, нарезаем морковь брусочками. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами. Обжариваем овощи на сковороде, жарим минут 5-7. Эта сковородка нам больше не понадобится, нужен будет глубокий вок или казан.
3.Перекладываем овощи в вок, добавляем горячий бульон или воду, пару стаканов. Сюда же я выложил содержимое банки тушенки и кусочки зелёного грунтового перца. Добавляем щепотку молотой зиры и кориандра, щепотку соли и сахар, чёрный и острый перец. сюда же кладем небольшие кусочки чеснока.
4.Выкладываем сверху жареную вермишель. Вок должен быть большим, чтобы всё прекрасно влезло.
5.Теперь вливаем остатки бульона, на палец выше вермишели. Накрываем сковородку крышкой и готовим 5 минут на сильном огне, затем убавляем огонь на средний и готовим 25 минут.
6. Вермишель впитала жидкость и набухла, перемешиваем содержимое сковороды. Пробуем блюдо на вкус и добавляем недостающее, может маловато соли.
7.Раскладываем плов из жареной вермишели с тушёнкой в тарелки, украшаем зеленью и подаём на стол. Это очень вкусно!
Приготовим?
Плов из жареной вермишели с тушенкой от Свинни
