Разноцветные ттокпокки с мясом и овощами
Сегодня мы снова будем готовить рисовые палочки. В этот раз мне попались интересные китайские палочки разных цветов (ттокпокки делают не только в Корее). Ттокпокки были с гречневой мукой, с тыквой, с черным рисом и шпинатом. Соответственно, я приготовил все четыре цвета в одном блюде. Рисовые палочки готовятся вместе с овощами и мясом на двух сковородках. Блюдо финализируется густым крахмальным соусом. Поехали, будет рисово и остро!
Ингредиенты:
● Рисовые палочки -1 уп (400 гр)
● Вода -2,5 стакана
● Филе окорока -500 гр
● Лук репчатый средний -1шт
● Морковь небольшая -1 шт
● Острый красный перец-щепотка
● Листья каффир-лайма-3 шт
● Соевый соус -5 ст.л.
● Сахар -3 ст.л.
● Рыбный соус -2 ст.л.
● Крахмал -2 ст.л.
● Зелень, зелёный лук, лавровый лист, лемонграсс сушеный, рисовый уксус, мирин, имбирь, масло для жарки, соль, специи, кунжут — по вкусу
1. Размораживаем мясо, если оно было заморожено. Лучше всего это сделать, оставив мясо на ночь в холодильнике. Так оно разморозится самым щадящим образом. Ттокпокки я распаковываю, нарезаю дольками и кидаю в холодную воду минут на 20. Кстати, вот эти разноцветные ттокпокки очень плохо нарезались даже острейшим ножом, очень уж они плотные.
2. Нарезаем филе кусочками, а в большой чашке смешиваем 1 стакан воды, листья каффир-лайма, соевый соус, сахар, рыбный соус, пару лавровых листьев, 1 ст.л. мирина, 2 ст.л рисового уксуса, щепотку чёрного молотого и острого перца, немного сушеного лемонграсса и крахмал. Перемешиваем содержимое чашки.
3. Очищаем морковь от грязношкурья, а репчатый лук чистим от шелухи и верхнего слоя. Нарезаем лук полукольцами, а морковь режем дольками. Обжариваем овощи на сковороде до золотистости. Перекладываем овощи в глубокий вок.
4. Обжариваем кусочки окорока минут 10, помешивая. Затем тоже перекладываем их в вок.
5. Итак, выкладываем к овощам и мясу кусочки рисовых палочек, заливаем 1,5 стакана воды и накрываем сковороду крышкой. Готовим минут 20 на среднем огне.
6. Вливаем крахмальную смесь, перемешиваем. Готовим на слабом огне 10 минут до загустения соуса.
7. Ттокпокки должны быть мягкими и немного резиновыми на вкус. Пробуем соус на вкус и добавляем недостающее, может не хватает соли или ещё чего.
8. Выкладываем разноцветные ттокпокки с мясом и овощами в тарелки, украшаем блюдо зеленью и кунжутом, подаем на стол. Вкусно, сытно и аппетитно!
Приготовим?
Разноцветные ттокпокки с мясом и овощами от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
