Рецепт ажурных блинов с дырочками
Я не люблю жарить блины. С ними одна морока и запах на кухне. Но иногда можно поразвлекаться и блинными изделиями тоже,почему бы и нет. Сегодня я буду готовить ажурные блины с дырочками. Особенность рецепта в том, что тесто для блинов заваривается кипятком. Ну, и нам понадобится хорошая сковородка для блинов с низкими бортиками. Идеальнее всего подошел бы чугун, но у меня такой сковороды нет, есть лишь тефлоновая. Будем работать с тем, что есть. Рецепт можно готовить на молоке или на кефире, мне понравилось и так, и так.
Поехали, будет ажурно!
Ингредиенты:
● Мука пшеничная — 5 ст.л с горкой
● Кефир 2.5% — 1 стакан (можно брать молоко жирностью 2,5% и выше)
● Яйцо-1 шт
● Кипяток -0,5 стакана
● Сахар -1 ст.л.
● Соль-щепотка
● Сода-щепотка
● Растительное масло для жарки- по вкусу, ванилин-по желанию
1.Разбиваем в миску яйцо, добавляем соль, сахар, соду. Перетираем в единую массу ложкой. Вливаем кефир или молоко (на молоке блины получаются тоньше и ажурнее), добавляем муку. Взбиваем смесь с помощью венчика и дадим ей постоять 5 минут.
2.Теперь добавляем 1\2 стакана кипятка и энергично перемешиваем смесь, чтобы кипяток «разошелся». Сюда же в тесто я добавляю 3-4 ст.л. растительного масла, чтобы блины меньше прилипали к сковородке. Кстати, на фото остатки теста, блина так на три.
3.Разогреваем сковороду на средне-сильный огонь и вливаем на нее пару ложек растительного масла, больше масла добавлять не будем. Для моего размера сковороды достаточно 4 ст.ложек теста на один блин. Выливаем тесто на сковородку и поднимаем ее, вращая, чтобы тесто равномерно растеклось по поверхности ровным слоем. Жарим блин. Края блина слегка покоричневели и там появились дырочки, это занимает примерно 1 минуту, не больше.
4.Подцепляем край блина лопаткой и аккуратно переворачиваем блин на другую сторону. Хорошая деревянная лопатка для блинов решает! Забудьте про пластик, он горит! Жарим блин не дольше минуты, со временем вы поймете по цвету блина сколько ему нужно до готовности. И так с каждым блином. Из моего теста получается примерно 8-10 тонких ажурных блинов.
5.В этот раз вышло 9 блинов. Осталось лишь смазать блины сливочным маслом ( по желанию) или добавить сгущенку или варенье. Шикарные блины!
Приготовим?
Рецепт ажурных блинов с дырочками от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
