Салат с квашеной капустой и дайконом
Сегодня мы будем готовить витаминный салат с тёртым дайконом и квашеной капустой. Можно взять готовую квашеную капусту из магазина, у меня была такая капуста в пластиковом ведерке. Или же можно сделать домашнюю квашеную капусту. Дайкон- это такая удлинённая нежная редька, по вкусу ближе к редиске. В магазинах дайкон продается. Салат заправляется подсолнечным нерафинированным маслом. Но никто не мешает вам выбрать другое масло, если вы его любите. Поехали, будет капустно!
Ингредиенты:
● Дайкон средний -1 шт
● Капуста квашеная -250 гр
● Морковь небольшая -1 шт (если квашеная капуста с морковью, то можно морковь не добавлять)
● Уксус яблочный 6% -2 ст.л.
● Горчица -1 ч.л. , по вкусу
● Масло подсолнечное нерафинированное -6 ст.л.
● Чёрный молотый перец, сахар, соль, зелень, острый перец, кунжут, зеленый лук- по вкусу
1.Открываем банку с квашеной капустой и выкладываем капусту на дуршлаг, пусть капустный сок стекает. Если хотите, то можете куда-то приспособить этот сок, хотя бы добавьте его в суп из капусты. Очищаем дайкон от шкурки. Можно взять ещё и небольшую морковь. Теперь стоит натереть дайкон на крупной тёрке, мельчить не стоит. Смешиваем в миске тёртый дакон, квашеную капусту (с морковью или без неё, тут на собственное усмотрение). Добавляем уксус. Яблочный или столовый уксус, но если есть винный уксус, то тоже будет неплохо. Если по какой-то причине вам не нравится уксус, то смело берите лимонный сок. Лимоны у меня часто «пропадают», потому я беру в магазине лимонный сок в пластиковой упаковке в виде лимона. Добавляем щепотку сахара и соли (с солью аккуратнее, в квашеной капусте она есть в избытке), можно добавить немного столовой или дижонской горчицы для усиления вкуса салата. Вливаем растительное масло, посыпаем салат смесью семян для салата. Зелень, острый и чёрный молотый перец тоже не помешают. Перемешиваем салат и пробуем его на вкус, добавляем недостающее вкусовое, если это необходимо. Салат можно подавать на стол,но можно и поставить в холодильник и охладить.
2.Выкладываем салат с квашеной капустой и дайконом в салатники, украшаем зеленым луком и кунжутом. Подаём на стол. Витаминный салат, весьма неплохо!
Приготовим?
Салат с квашеной капустой и дайконом от Свинни
