Треска в ванильном соусе
Треска- суховатая белая рыба. Для меня треска- это эталон морской диетической рыбы с минимумом костей. Но иногда треска слишком проста и суховата, хочется придать ей вкус поинтереснее и сделать рыбу посочнее. В этом рецепте мы приготовим треску в ванильно-масляном сладком соусе. Очень пикантно и необычно! А на гарнир мы сварим зеленую гречку.
Поехали, будет ванильно!
Ингредиенты:
● Треска филе (щечки трески) -400 гр
● Гречка зеленая -1 стакан
● Лук репчатый -2 шт
● Сливочное масло -50 гр
● Ванилин кристаллический -1 г
● Яйцо -3 шт
● Бульон куриный -1 стакан
● Острый красный перец- щепотка
● Черный перец, крахмал,соль, сахар,кунжут, зелень- по вкусу
1.Растапливаем кусок сливочного масла в кастрюле. Добавляем ванилин, щепотку соли и красный (или\и черный) острый перец. Перемешиваем.
2.Обжариваем полукольца репчатого лука на масле в другой сковороде.
3.Добавляем стакан куриного бульона в смесь с маслом и ванилином. Добавляем пару ложек сахара. Нарезаем вареные куриные яйца на кусочки и добавляем сюда же. Затягиваем соус 3-я ст.ложками крахмала. Я сделал довольно таки острый соус.
4.Выкладываем кусочки трески к луку. Я брал ..кто бы сомневался?! щечки трески. Обжариваем рыбу с луком до готовности. Щепотка соли и перца по вкусу. Это занимает минут 20-25. Рыба развалится на волокна, но это нормально.
5. Добавляем ванильный соус к рыбе. Перемешиваем. Готовим на средне-слабом огне под крышкой еще 5-7 минут. Пробуем на вкус и добавляем недостающее- соль,перец, сахар. Варим зеленую гречку. Можно сварить ее как и обычную гречку. Я кладу зеленую гречку в кипяток (вода-гречка- 2 к 1) и готовлю под крышкой на слабом огне 20-30 минут.
6.Выкладываем зеленую гречку в центр блюда. Сервировочное кольцо очень помогает в таком деле! Выкладываем треску в ванильном соусе вокруг гречки. Украшаем блюдо кунжутом и зеленью. Весьма необычный вкус рыбы. Сладко-ванильный соус сделал треску шикарной и весьма пикантной!
Приготовим?
Треска в ванильном соусе от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
