Ттокпокки с мясом и зелёным горошком
Сегодня мы снова приготовим рисовые палочки ттокпокки (или токпокки) В любом случае ттокпокки — это палочки, слепленные из рисовой муки и воды В данном рецепте я приготовлю данные сушеные палочки с кусками окорока, зелёным горошком, кимчи, древесными чёрными грибами муэр, морковью и репчатым луком. Это будет умеренно остро и очень вкусно! Поехали, будет пикантно!
Ингредиенты:
● Ттокпокки сухие -200 гр
● Сушеные грибы муэр -25 гр
● Окорок без кости- 400 гр
● Лук репчатый -1 шт.
● Горошек зеленый с\м -100 гр
● Морковь крупная -1 шт
● Острый перец- щепотка,по вкусу
● Устричный соус — 2 ст.л.
● Растительное масло для обжарки, кимчи, соль, сахар, вода, чеснок, имбирь, крахмал, вода, кунжут, зеленый лук, зелень -по вкусу
1. Подготовка блюда начинается заранее! Нужно предварительно разморозить мясо, лучше всего оставить его на ночь в холодильнике. Затем следует размочить сушёные древесные грибы муэр. Я наливаю в чашку воду, закидываю туда брикет сушеных грибов и ставлю эту чашку в холодильник на ночь. Хотя сушеные грибы размачиваются примерно за 30-60 минут, но такой вариант с холодильником гарантирует 100% размокание. Перед началом готовки я помещаю сушеные рисовые палочки в холодную воду на 30 минут. Так палочки точно не разварятся и не развалятся, сохраняя форму при готовке. Итак, нарезаем филе окорока кусками. Почищенные морковь и лук нарезаем сопоставимыми кусочками. Обжариваем мясо с овощами до образования колера, жарим минут 10. А пока нарезаем грибы муэр, не забыв удалить центральные чёрные ножки. Они сухие, их не разжевать.
2. Добавляем грибы муэр, пару столовых ложек капусты кимчи и замороженный зелёный горошек. Перемешиваем и готовим на среднем огне под крышкой 10 минут. Иногда я добавляю сюда пару сантиметров имбиря в тёртом виде.
3. Добавляем рисовые палочки, перемешиваем, накрываем крышкой. Смешиваем стакан воды со ст.ложкой крахмала, чёрным молотым перцем, 2 ложками устричного соуса, щепоткой сахара и щепоткой красного острого перца. Добавляем пару зубчиков чеснока в тёртом виде. Перемешиваем смесь. Вливаем на сковородку, хорошо перемешиваем и готовим на слабом огне 10 минут.
4. Пробуем загустевшее блюдо на вкус и если надо, то добавляем соль, сахар, специи. Сюда бы идеально вписалась кинза!
5. Раскладываем ттокпокки с мясом и зелёным горошком по тарелкам. Украшаем блюдо зелень и кунжутом. Остро, сытно, пикантно!
Приготовим?
Ттокпокки с мясом и зелёным горошком от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
