Тушеная капуста с яйцами и баклажанами
Сегодня мы будем снова готовить блюдо из белокочанной капусты, в этот раз не без помощи баклажанов.Ещё мы добавим в рецепт яйца и репчатый лук. Рецепт не самый сложный, можно использовать его как богатый гарнир или полноценное блюдо. Поехали, будет капустно!
Ингредиенты:
● Яйца -4 шт
● Капуста белокочанная -1 кг
● Баклажан небольшой -1 шт
● Лук репчатый крупный —1 шт
● Чеснок -3 зубчика
● Соль-щепотка
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Острый перец, кунжут, сахар, специи, зелень- по вкусу
1.Итак, блюдо начинается с очистки репчатого лука от шелухи. Нарезаем лук небольшими кусочками. Баклажаны нарезаем небольшим кубиком. Обжариваем лук и баклажаны на шипящем масле. Это занимает примерно 5-7 минут. Не забываем периодически помешивать овощи! Можно заменить баклажаны на грибы, те же шампиньоны или вешенки отлично сюда впишутся. Зимой баклажаны продаются по весьма неадекватному прайсу.
2.Шинкуем белокочанную капусту и выкладываем её на сковороду. Я шинкую капусту специальным ножом с двумя лезвиями прямо на сковороду. Перемешиваем и обжариваем капусту на сильном огне, жарим до появления запаха жареной капусты. Это занимает минут 7-10. Капуста на дне немного почернеет, это нормально, так и должно быть, так будет даже вкуснее. А теперь разбиваем на сковороду 4 яйца и смешиваем их с капустой. Далее готовим блюдо на среднем огне. Добавляем сюда кусочки чеснока, чёрный молотый перец, щепотку сахара. Ещё я добавил щепотку хмели-сунели. Готовим капусту под крышкой на слабом огне 20 минут.
3.Далее снимаем крышку и добавляем щепотку соли. Иногда я добавляю вместо соли устричный или соевый соус. Пробуем капусту на вкус и добавляем недостающее вкусовое, может надо добавить немного острого перца или соли.
4.Раскладываем тушеную капусту с яйцами и баклажанами в тарелки. Украшаем блюдо кунжутом и подаём на стол. Весьма вкусное и лёгкое блюдо. Отлично!
Приготовим?
Тушеная капуста с яйцами и баклажанами от Свинни
