Запеканка картофельная с адыгейским сыром
Сегодня мы приготовим вкуснейшую картофельную запеканку с адыгейским сыром и сметаной.
В холодильнике «пропадал» адыгейский сыр, а потому наша задача «утилизировать» его как можно вкуснее.
Можно сказать, что мы делаем упрощенный вариант индийской запеканки «Гауранга» (переводится как «Золотой», между прочим, одно из имён Кришны), ибо адыгейский сыр и есть по сути своей индийский сыр панир.
Но ближе к делу!
Поехали!
Ингредиенты:
● Картофель — 10-12 шт
● Адыгейский сыр — 300- 400 гр
● Сметана -400 гр
● Пармезан -100 гр и более
● Кориандр семена -1 ч.л.
● Масала или хмели-сунели- 1 ч.л.
● Зира -1 ч.л.
● Соль, перец, сахар, масло для смазки, специи, зелень — по вкусу
1.Очищаем картофель от шкурки. Закидываем картофель в кипящую подсоленную воду и отвариваем почти до готовности, это занимает примерно 15-20 минут.
Дадим картофелю немного остыть, ибо лапкам будет слишком горячо. Берем жаропрочную форму для запекания, смазываем дно маслом.
Нарезаем картофель дольками и делим на две равных части. 1 часть выкладываем на дно формы.
2.Разминаем адыгейский сыр вилкой и выкладываем сверху на картофель.
3.Смешиваем сметану, растертые семена кориандра, зиру, масалу, перец. В этом нам помогут ступка для специй и пестик. Добавим щепотку соли и немного сахара для вкуса.
В принципе, специи можете варьировать на свое усмотрение, блюдо можно сделать и острее. Масала — набор индийских острых и ароматных специй (хотя острота быстро выдыхается).
Выкладываем сметанную смесь на картофель и адыгейский сыр. Разравниваем сметану по поверхности. Можно положить на сметану немного тертого пармезана.
4.А сейчас пришла очередь остатков картошки.
5.Тёртый пармезан венчает конструкцию. Обычно я выкладываю 2\3 пармезана сразу, а 1\3 за 10 минут до конца готовки. Ок, если нет пармезана, берите любой другой сыр, но выложите меньшую часть сыра сразу, а большую -ближе к концу готовки.
Предварительно разогреваем духовку до 180 градусов. Время готовки -40-45 минут.
Пармезан стал коричнево-золотистым. Шикарная хрустящая корочка! Со всех сторон уже потянулись жадные загребущие лапки.
Дадим картофельной запеканке немного остыть и разрезаем ее на куски для подачи.
Я подавал картофельную запеканку с адыгейским сыром с огуречным салатом в азиатском стиле. Зелень тоже хорошо сюда впишется!
Вкусно и сытно! Картошечка ещё никогда нас не подводила! Адыгейский сыр не пропал зря!
Приготовим?
Свинни и запеканка картофельная с адыгейским сыром
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
