Баклажаны и мясо на сковороде.
Сегодня мы пожарим на сковороде куски мяса с баклажанами, а затем немного их потушим в густом крахмальном соусе. На гарнир подадим простенький салат из вареной свеклы с пикантной заправкой с грецкими орехами, растительным маслом и уксусом. Свекла хороша во многих блюдах, не только в борще или селедке под шубой . На гарнир в виде салатов она тоже хорошо идёт. Рецепт салата на гарнир будет завтра, а пока только мясо с баклажанами.
Поехали, будет баклажанно!
Ингредиенты:
● Баклажан крупный -1 шт
● Филе окорока -400 гр
● Зира -1 ч.л.
● Вода -1 стакан
● Уксус яблочный -1 ст.л.
● Сахар -1 ст.л.
● Соевый соус -5 ст.л.
● Острый перец- щепотка
● Салат свекольный — 500 гр
● Специи, масло для жарки, крахмал, соль, черный перец, зелень- по вкусу
1.Нарезаем на куски мясо без костей ( я брал окорок). Я снова предварительно слегка замариновал мясо в смеси из 2 ст.л. соевого соуса, щепотки острого перца и 1 ст.л. яблочного уксуса. Просто перемешал мясо со специями и оставил в покое на 30 минут. Но это по желанию. Обжариваем мясо на масле. Жарим куски по 4 минуты на сторону, затем снимаем со сковороды и откладываем на тарелку.
2.Нарезаем баклажан на куски, сопоставимые по размеру с кусками мяса. Обжариваем баклажаны в жиру, оставшемся от жарки мяса. Добавляем щепотку зиры. Жарим баклажаны 7-10 минут.
3.Возвращаем мясо на сковороду и аккуратно перемешиваем. Берем стакан горячей воды, добавляем 1 ст.л. яблочного уксуса 6%, 1 ст.л. сахара, 5 ст.л. соевого соуса, щепотку острого перца, чуточку черного молотого перца и 1 ст.л. крахмала. Перемешиваем смесь и выливаем на сковородку.
4.Готовим блюдо под крышкой на средне-слабом огне. Нужно, чтобы соус загустел, это занимает минут 10-15.
5.Выкладываем на тарелку баклажаны и мясо, сюда же водружаем свекольный салат на гарнир. Не самое привычное сочетание продуктов, но это же вкусно! Баклажаны рулят!
Приготовим?
Баклажаны и мясо на сковороде от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
