Битые огурцы с репчатым луком
Сегодня мы снова будем измываться над огурцами и даже немного их побьём. «Битые огурцы» явно намекают на способ их приготовления. Обычно я беру пластинчатые длинноплодные огурцы, но в этот раз взял небольшие огурцы с пупырками. Поехали, будет пикантно и вкусно!
Ингредиенты:
● Огурец пластинчатый длинный-2 шт (или 4 огурца с пупырками)
●Рыбный соус- 2 ст.л.
● Соевый соус- 2 ст.л.
● Сахар -1 ч.л.
● Чеснок -2 зубчика
● Имбирь свежий тёртый -1 ч.л.
● Уксус столовый 9% -1 ст.л.
● Масло кунжутное -1 ст.л.
● Репчатый лук крупный -2 шт
● Масло подсолнечное -5 ч.л.
● Зелень, кунжут, хлопья острого красного перца — по вкусу
1. Начинаем готовку с репчатого лука. Очищаем луковицы от сухой шелухи и нарезаем лук тонкими полукольцами. Помещаем полукольца в холодную воду на 30 минут. Едкость из лука уйдет, но лук всё равно останется хрустящим. Итак, теперь берём помытые огурцы и срезаем «попки». Выкладываем огурцы на деревянную доску и с помощью боковой грани молотка для отбивания мяса аккуратно бьём по огурцам. Не надо бить со всей дури, пытаясь забрызгать стены ошмётками, просто огурцы должны расколоться в нескольких местах. В случае с огурцами с пупырками это будет сделать сложнее, потому что у них толще шкура. Длинноплодные огурцы «бьются» легче! А теперь разрываем огурцы руками по местам трещин на куски. Куски должны быть такого размера, чтобы их можно было есть без боязни порвать рот. Выкладываем куски «битых огурцов» в миску к луку. Добавляем мелко порезанный чеснок и имбирь, сахар соевый соус, соль, уксус, кунжутное масло, рыбный соус, подсолнечное масло, кунжут, острый перец. Перемешиваем содержимое миски, добавляем сушеный укроп (секретный ингредиент!) и оставляем на столе часов на 6. Затем перемещаем накрытую миску в холодильник и оставляем на пару дней, иногда открывая миску и перемешивая.
2. Огурцы дадут сок. Иногда советуют при приготовлении блюда сначала присолить огурцы, потом слить с них лишний сок и уже тогда готовить дальше. Но в этот раз я оставил сок на месте. Огуречный сок вместе со всеми ингредиентами-это вкусно, зачем его выливать?
3. Осталось лишь переложить «битые огурцы» по салатникам и украсить кунжутом и зеленью.
4. Битые огурцы с репчатым луком- это вкусно и пикантно!
Приготовим?
Битые огурцы с репчатым луком от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
