Булгур с мясом и морковью
Сегодня мы снова приготовим вкусное блюдо с булгуром. Мне нравится эта пропаренная пшеница! Сытно, вкусно и необычно! В этот раз приготовим булгур в стиле плова вместе с морковью, мясом, изюмом, зелёным кардамоном, репчатым луком. Поехали, будет булгурно!
Ингредиенты:
● Булгур -1,5 стакана
● Карбонад или окорок филе- 500 гр
● Морковь крупная -1 шт
● Лук репчатый средний -1 шт
● Изюм -горсть
● Сливочное масло -70 гр
● Гарам масала -щепотка ( по вкусу и желанию)
● Кипяток- 2,5 -3стакана
● Масло для жарки, чеснок, зелёный кардамон, чёрный и острый молотый перец, кубик бульона (по желанию), сахар, зелень, соль- по вкусу
1. Если мясо было заморожено, то следует его предварительно разморозить. Да, оставляем мясо в холодильнике на ночь и будет нам счастье! Нарезаем мясо небольшими кусками. Морковь очищаем от грязной шкурки и режем дольками. Лук очищаем от шелухи и режем полукольцами. Обжариваем морковь, мясо и лук на шипящем масле на сковородке. Жарим, помешивая, минут 10.
2. Параллельно на другой сковороде-вок обжариваем булгур на сливочном масле. Просто растапливаем масло и разогреваем булгур на сковороде минут 5, чтобы он хорошо пропитался маслом.
3. Добавляем к булгуру мясо с морковью и луком. Я кладу в такие блюда изюм, но можно добавить курагу или\и чернослив, всё это по желанию. Щепотка соли и сахара, острый и чёрный молотый перец, масала, зеленый кардамон, 5-7 зубчиков чеснока кусками. Все специи по своему вкусу и усмотрению. Теперь вливаем кипяток или горячий куриный бульон. Уровень жидкости выше булгура на 2 пальца. Дожидаемся закипания жидкости и убавляем огонь на средний, накрыв сковородку крышкой. Готовим 20 минут, затем убавляем огонь на слабый и готовим ещё 20 минут.
4.Булгур впитал жидкость и разбух. Перемешиваем плов из булгура и пробуем на вкус. Добавляем недостающее вкусовое по потребности.
5. Раскладываем булгур с мясом и морковью по тарелкам. Украшаем блюдо кунжутом или смесью семян. Весьма сытно и очень вкусно, вот так вот!
Приготовим?
Булгур с мясом и морковью от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
