Бёдра куриные со свеклой и тыквой в сметане
Сегодня мы снова будем готовить пока ещё доступные куриные бёдра. Сначала куриные бёдра обжариваются на шипящем масле, а затем тушатся в воде с чесноком и соевым соусом. А на гарнир к курице мы будем использовать свеклу и тыкву с репчатым луком, и сушеными баклажанами. Гарнир тушится в смеси сметаны с пшеничной мукой. Он настолько хорош, что может выступать и самостоятельным блюдом. Поехали, будет сытно и свекольно!
Ингредиенты:
● Бедра куриные-600 гр (4 шт)
● Лук репчатый -1 шт
● Свекла крупная -2 шт
● Сметана 15% -300 гр
● Тыква- 600 гр
● Баклажаны сушеные или свежие — горсть или 1 шт
● Вода -3 стакана
● Мука пшеничная-2 ст.л.
● Сахар, соль, чёрный молотый перец, острый перец, тмин, чеснок, соевый соус, растительное масло для жарки, кунжут, зелень-по вкусу
1.Куриные бёдра стоит предварительно разморозить, если они были заморожены. Я кладу бёдра на ночь в холодильник и они прекрасно размораживаются. Промываем тыкву от грязи,удаляем семена. Шкурку я оставляю, она проварится. Теперь удаляем со свеклы грязную шкурку, а с репчатого лука удаляем шелуху. Нарезаем тыкву и свеклу крупными дольками, а репчатый лук режем полукольцами или пёрышками. Сушёные баклажаны предварительно размачиваем в воде. В сезон можно брать свежие баклажаны, порезав их дольками. Вливаем 2 стакана воды в глубокую сковороду, доводим воду до кипения. Закладываем куски тыквы, свеклы, репчатого лука и сушеные баклажаны. Картофель? Да,можно взять и его тоже, если пожелаете. Кидаем щепотку тмина и готовим овощи под крышкой в кипящей воде, минут 20.
2.Лично я сдираю с куриных бёдер шкурку,но вы можете её и оставить. Обжариваем бёдра на шипящем растительном масле, по 5 минут на сторону, жарим до образования колера.
3.Добавляем стакан воды, кусочки чеснока, 3 ложки соевого соуса, щепотку соли, сахара и чёрного и острого перцев. Доводим воду до кипения и готовим бёдра под крышкой на среднем огне 25 минут. Периодически можно переворачивать куриные бёдра.
4.Смешиваем сметану с пшеничной мукой, щепоткой соли и сахара, с чёрным молотым перцем. Можно добавить ещё щепотку тмина. Добавляем смесь на сковородку, перемешиваем и готовим под крышкой на средне-слабом огне 25 минут. Сметана с мукой загустеют, тыква разварится, а свекла придаст соусу приятный розовый цвет. Пробуем гарнир на вкус и добавляем недостающее вкусовое по потребности.
5.Выкладываем на тарелку куриные бёдра и свекольный гарнир. Украшаем блюдо зеленью. Весьма недурственно!
Приготовим?
Бёдра куриные со свеклой и тыквой в сметане от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
