Филе горбуши с шампиньонами и свеклой на гарнир
Сегодня мы будем готовить филе горбуши на шкуре с шампиньонами. Рыба с грибами жарится и тушится в воде на сковороде. А на гарнир мы подадим варёную свеклу. Я снова использовал варёную свеклу в вакууме, это очень удобная тема. Поехали, будет горбушечно!
Ингредиенты:
● Филе горбуши на шкуре с\м — 700 гр
● Свекла вареная -500 гр
● Шампиньоны свежие -6 шт
● Острый перец- щепотка, по вкусу
● Зира -щепотка
● Соевый соус — 2 ст.л.
● Растительное масло для обжарки, соль, сахар, вода,кунжут, зеленый лук, зелень -по вкусу
1.Размораживаем филе горбуши на шкуре, либо срезаем филе вместе со шкурой с костей целой рыбины. Шкура используется с утилитарной целью, чтобы филе рыбы не развалилось на куски при готовке. Доводим масло на сковороде до кипения и выкладываем горбушу шкурой вниз. Обжариваем рыбину 5 минут, а пока промываем шампиньоны от грязи и нарезаем их дольками. Растворяем в 2-х стаканах горячей воды щепотку соли и сахара, добавляем щепотку острого и чёрного перца, щепотку зиры (по желанию) и пару ложек соевого соуса. Добавляем шампиньоны на сковороду и вливаем жидкость, затем дожидаемся закипания и убавляем огонь на слабый. Готовим горбушу под крышкой 20 минут, на слабом огне. Горбушу я не переворачиваю и готовлю обе рыбины на одной стороне, шкурой вниз.
2.А предварительно нужно было сварить свеклу. Или просто взять варёную свеклу в вакууме. Моя свекла даже уже была порезана кубиком, но бывает ещё и нарезка соломкой. Очень удобная штукенция! Серьёзно экономит время на кухне! Можно немного сбрызнуть свеклу лимонным соком и добавить растительное масло.
3.Выкладываем на тарелку филе горбуши с шампиньонами и свеклой на гарнир. Украшаем блюдо микрозеленью, петрушкой и кунжутом. Ещё я добавил для композиции немного капустного салата с майонезом. Получилось неплохо! Нежная горбуша в сочетании со сладкой свеклой создали неплохой вкусовой дуэт.
Приготовим?
Филе горбуши с шампиньонами и свеклой на гарнир и Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь! Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите.
- Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
