Филе пангасиуса с яблоками
Пангасиус-не самая моя любимая рыба вообще ее не люблю. Это пресноводная рыба, преимущественно выращенная в садках в Китае и других странах ЮВА. Филе пангасиуса имеет тинистый запах и привкус, но это мягкая и нежная рыба, иногда я её готовлю, но только, когда есть очень выгодные акции и не иначе. Мы пожарим куски филе пангасиуса в яйце, а на гарнир потушим половинки яблок. Яблоки-неплохой гарнир к мясу, рыбе и птице. Поехали, будет рыбно!
Ингредиенты:
● Филе пангасиуса 1 уп (500 гр)
● Яйцо -3 шт
● Яблоки средние- 8 шт
● Мёд -1 ст.л.
● Вода -1 стакан
● Соль-щепотка
● Чёрный молотый перец- щепотка
● Растительное масло для жарки, чеснок, корица, кориандр, кунжут, острый перец, зелень- по вкусу
1.Размораживаем филе пангасиуса, положив его в холодильник на ночь. У меня была вакуумная упаковка филе, это весьма удобно для хранени и разморозки. Сливаем жидкость и нарезаем филе пангасиуса на порционные куски. У меня получилось 7 кусков ( в пакете было филе от полутушки и два отдельных куска) . Яблоки промываем, удаляем семенную коробочку и нарезаем яблоки половинками. Вливаем стакан воды в глубокую сковородку. Доводим воду до кипения и добавляем щепотку корицы, молотого кориандра, щепотку чёрного и острого молотого перца, щепотку соли и мёд. Закладываем яблоки и готовим их под крышкой. 20 минут.
2.Обсушиваем куски филе пангасиуса. Теперь вилкой взбиваем яйца, добавляем туда щепотку соли и чёрного молотого перца. Обмакиваем куски рыбы в яичную смесь. Нарезаем чеснок кусочками. Чеснок,яйца и перец немного уберут не самый приятный аромат пангасиуса. Выкладываем в другую сковородку пангасиуса в яйце и куски чеснока. Обжариваем куски пангасиуса на шипящем растительном масле по 3 минуты на сторону, затем вливаем сюда же остатки яичной смеси. Посыпаем рыбу острым перцем сверху. Готовим под крышкой на слабом огне ещё 10 минут.
3.Яблоки уже тоже хорошо пропарились, готовы к подаче.
4.Выкладываем в тарелку куски филе пангасиуса в яйце с чесноком. Рядом размещаем половинки яблок. Зелень тоже всегда будет уместна! Получилось весьма неплохо, хотя я и не любитель пангасиуса.
Приготовим?
Филе пангасиуса с яблоками от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
