Фрикадельки из минтая с рисом и сливочным соусом
Сегодня мы будем готовить вкусные рыбные фрикадельки из фарша минтая. Фрикадельки будут обжариваться на сковороде, а затем тушиться в густом сливочном соусе. Блюдо подается с варёным рисом. Всё очень сытно и вкусно! Поехали, будет рыбно!
Ингредиенты:
● Фарш из минтая -400 гр
● Рис -1,5 стакана
● Сливки 10% -200 мл
● Мука -3 ст.л.
● Яйцо-2 шт
● Хлеб белый -2 куска
● Манка -2 ст.л.
● Сахар -1 ст.л.
● Вода-800 мл
● Острый перец- щепотка
● Масло для жарки, зелень, соль, специи, зеленый лук- по вкусу
1. Размораживаем фарш минтая. Да! С таким же успехом можно взять любой другой рыбный или даже куриный фарш. Я оставил брикет фарша на ночь в холодильнике и он прекрасно растаял и готов к работе. Сливаем лишнюю воду с фарша, выкладываем фарш в миску. Добавляем яйца, мякиш хлеба (без корочки!). Сюда же я добавляем щепотку соли и чёрного молотого перца. Манку я добавил для зажаристой корочки. Хорошо перемешиваем фарш. Если видно, что он водянистый и разваливается, то можно добавить еще ложку муки, но без фанатизма.
2. Формируем фрикадельки из фарша минтая мокрыми руками. Вышло 16 штучек. Попутно готовим сливочный соус. Можно взять 1 л молока, часто я беру сливки и разбавляю их водой до 1 литра. Смешиваем эту смесь с мукой, щепоткой соли, чёрным молотым перцем и сахаром.
3. Обжариваем фрикадельки по 3-4 минуты на сторону до образования зажаристой корочки. Такие фрикадельки гарантированно не «расползутся» в соусе.
4. Заливаем фрикадельки сливочным соусом. Параллельно нам нужно сварить рис. Все же умеют варить рис? Доводим соус до бульков и убавляем огонь на слабый, периодически переворачиваем фрикадельки, чтобы они были в соусе со всех сторон. Готовим блюдо 20 минут, соус должен загустеть.
5. Пробуем соус на вкус и добавляем недостающее вкусовое по потребности.
6. Формируем рис на тарелке с помощью смазанной растительным маслом перевёрнутой чашки. Рядом выкладываем фрикадельки из минтая со сливочным соусом. Теперь посыпаем блюдо смесью семян и зеленью. Как же это вкусно!
Приготовим?
Фрикадельки из минтая с рисом и сливочным соусом от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
