Фунчоза с мясом и баклажанами в устричном соусе
Сегодня мы приготовим новое блюдо с фунчозой. Это будет вкусное блюдо в паназиатском стиле, в этот раз с баклажанами, кусками мяса и устричным соусом. Фунчоза легко может быть заменена на другую лапшу. Хотя бы на удон или собу, это тоже будет вкусно. Поехали, будет сытно!
Ингредиенты:
● Фунчоза -100 гр
● Окорок филе -200 гр
● Баклажан -1 шт
● Зеленый грунтовый перец -1 шт (по желанию)
● Чеснок -4 зубчика
● Чёрный и острый перец, зелень, имбирь, кунжут, масло для жарки, устричный соус, сахар, специи- по вкусу
1.Мясо с овощами мы будем жарить на растительном масле в сковородке, а фунчозу сварим в кастрюле с водой. Если мясо было заморожено, то предварительно следует разморозить его. К примеру, можно оставить окорок в холодильнике на ночь, где он прекрасно разморозится. Нарезаем мясо полосками. Обжариваем куски окорока на шипящем масле на сковородке. Через 7 минут добавляем баклажан. Баклажан тоже стоит резать полосками. А если обмакнуть полоски баклажанов в крахмал (это по желанию), то они будут хрустеть и не потеряют форму при жарке. Жарим баклажаны с мясом ещё 5 минут. Затем добавляем в сковородку кусочки чеснока, 2 ст.л. устричного соуса (он очень солёный, потому соль я не добавлял!) щепотку сахара, щепотку чёрного и острого перца, 1 ч.л. тёртого имбиря (по желанию и возможности). Можно добавить молотый кориандр. Перемешиваем и готовим ещё 3-4 минуты. Пробуем блюдо нв вкус и добавляем недостающее вкусовое.
2.Параллельно с мясом стоит варить и фунчозу. Я просто налил в кастрюлю кипяток, положил фунчозу в кастрюлю и оставил там под крышкой на 10 минут. Лапше этого будет вполне достаточно, она сварится. Останется лишь слить воду через дуршлаг. Можно промыть фунчозу холодной водой, чтобы исключить слипание.
3.Выкладываем часть фунчозы в тарелку для подачи.
4.И сверху водружаем баклажаны с мясом в устричном соусе. Посыпаем блюдо кунжутом и зеленью (сюда отлично вписалась бы кинза). Это шикарное блюдо! Очень вкусно!
Приготовим?
Фунчоза с мясом и баклажанами от Свинни
