Салат со свеклой и рикоттой
Сегодня мы приготовим салат из рикотты и вареной свеклы. Традиционно я использую готовую вареную свёклу в вакууме. Это готовая и даже иногда порезанная кубиками или соломкой свёкла, её можно вскрыть и использовать без лишней возни и грязи. Очень удобно! Особенность салата заключается в том, что мы соединим варёную свёклу, рикотту, корейскую морковь, майонез и чеснок. Поехали, будет свекольно!
Ингредиенты:
● Свекла варёная -500 гр (+ 2 ст.л. маринованной свеклы по желанию)
● Корейская морковь -3 ст.л.
● Творог или рикотта -100 гр
● Майонез -2 ст.л.
● Чеснок -2 зубчика
● Зелень, соль, чёрный перец, сахар, специи -по вкусу
1.Итак, для приготовления салата нам понадобится варёная свекла. У меня уже была варёная свекла в вакууме, потому мне осталось лишь вскрыть упаковку и нарезать свеклу кусочками. Если нет такой роскоши, то придётся сварить свеклу, дать ей остыть, почистиь и нарезать кусочками. Возни больше, но что поделаешь, кулинария-штука хлопотная. Свекла порезана в миску. Теперь вскрываем упаковку рикотты или творога, и добавляем содержимое в салатную миску. Сюда же я добавлю корейскую морковку и маринованную острую свеклу (это по желанию и возможности). Маринованная свекла из банки была в остатках, но мы же не дадим пропасть продукту. Морковь и свекла были длинными полосками, пришлось их немного порезать ножом. Теперь стоит добавить майонез и щепотку сахара, щепотку чёрного перца и кусочки чеснока.
2.Перемешиваем салат и пробуем на вкус, может, надо добавить ещё немного (или много) соли. По желанию в этот салат можно добавить пару ложек тёртого грецкого ореха и специи в духе хмели-сунели . Я добавил щепотку молотого кориандра, в корейской морковке он был не особо силен. Ставим миску с салатом в холодильник на пару часов. Но это тоже по желанию, салат с варёной свеклой уже готов к употреблению, можно подавать его на стол сразу же.
3.Раскладываем салат со свеклой и рикоттой по салатникам. Украшаем блюдо кунжутом и зеленью, подаём на стол. Вкусно, пикантно, сытно!
Приготовим?
Салат со свеклой и рикоттой от Свинни
