Голень куриная в тесте на сметане. «Ложная жаба в норке из куриной голени»
Когда-то я готовил блюдо под названием “Жаба в норке”. Шикарное блюдо из сосисок в тесте с английским акцентом! И в этот раз как-то само собой получилось блюдо из куриных голеней в тесте, импровизированно смешалось подобное тесто и внешний вид блюда стал похожим, потому я назвал его «Ложная жаба в норке». На гарнир я использовал вареную зеленую гречку. Поехали, будет псевдожабонорочно!
Ингредиенты:
● Голень куриная -6 шт (800 гр)
● Сметана 15% -300 гр
● Яйцо -3 шт
● Мука пшеничная -1\2 стакана
● Гречка зеленая -1 стакан
● Сыр тёртый -100 гр
● Горчица столовая -1 ч.л.
● Растительное масло для жарки, соль, острый перец, черный перец- по вкусу
1.Всё начинается с куриных голеней. Можно содрать с них шкурку, особой вкусовой и смысловой нагрузки в ней нет. Я решил всё таки шкурку оставить. Обжариваем голени на растительном масле, добавим соль и перец. Просто придадим куриным голеням колер, не надо готовить их полностью. Жарим по 5 минут на сторону, затем снимаем голени со сковороды.
2.Выкладываем голени в жаропрочную форму для выпечки. Шесть куриных голеней вписались сюда идеально!
3.Смешиваем сметану с мукой и яйцами. Добавляем сюда ложку столовой горчицы, щепотку соли. Так как я добавляю тертый сыр, то с солью аккуратнее, буквально четверть чайной ложки, не более. Взбиваем венчиком смесь до однородности.
4.Заливаем сметанную смесь сверху на куриные голени и посыпаем всё тертым сыром. Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов. Готовим блюдо 20 минут на 200 градусах, а потом еще 10 минут на 180.
5.Мне было некогда и я оставил ложную «жабку в норке» в выключенной духовке ещё на полтора часа, так уж вышло. Зато блюдо не остыло! Зеленую гречку просто варим в подсоленной кипящей воде. Обычно я довожу подсоленную воду до кипения и закидываю туда гречку. Гречка-вода : 1 к 2. Затем накрываю кастрюлю крышкой и готовлю на слабом огне 20 минут. После выключаю огонь и накрываю кастрюлю полотенцем. Так гречка и простояла полтора часа, зато она была ещё теплой!
6.Выкладываем куриные голени в тесте на тарелку, рядом размещаем зеленую гречку. Вкусненько! Хотя и придется немного повозиться с вытаскиванием кости и отделением ее от мяса курицы. Ложная «жаба в норке» удалась!
Приготовим?
Голень куриная в тесте от Свинни
- Написать комментарий легко! Не стесняйтесь!
Просто введите своё имя, электронную почту в поля и пишите. - Никакой регистрации!
- Пишите-не пишите, мышите-не мышите, молчаливые чтуны и ждуны)
